Продолжаем нагнетать новогоднее настроение! Марафон праздничных блюд идёт полным ходом. Эстафетную палочку от салата «Мимозы» принимает гарнир под названием «Кисло-сладкая фантазия».
Кабачки
Красный лук
Соевый соус
Яблочный и обычный уксус
Сушёный зелёный базилик
Мука кукурузная
Вяленые помидорки
1. Кабачки режем кубиками.
2. Красный лук режем крупными полукольцами.
3. Обжариваем кабачки на растительном масле до корочки.
4. В мисочке смешиваем соевый соус, яблочный уксус и сушёный зелёный базилик.
5. Заливаем кабачки соевой смесью. Продолжаем обжаривать.
6. В кабачки добавляем столовую ложку кукурузной муки и обжариваем ещё одну минуту.
7. На отдельной сковороде обжариваем красный лук – пассеруем. В процессе пассировки добавляем несколько капель обычного уксуса.
8. Когда лук готов, перемешиваем его с вялеными помидорками. Они у меня из собственных заготовок: помидорки, розмарин и адыгейская соль. Я ими запасаюсь летом, вялю в духовке и замораживаю. Поэтому ещё до начала готовки этого блюда, я помидорки достала из морозилки заранее, чтобы разморозились.
9. При подаче на тарелку выкладываем сначала кабачки, сверху кладём смесь из лука и вяленых помидор.
Подавала с гуляшом. Муж после подобных ужинов обычно говорит, что сходил в ресторан, потому что блюдо имеет необычный вкус и достойно праздничного стола по своему виду!
Приятного аппетита!
Делитесь своими рецептами к новогоднему столу!