Шашлык из вырезки, оформленный в виде косички, – это великолепный рецепт. Между прочим, вы можете использовать не только телячью, но и баранью или говяжью вырезку для его приготовления. Кроме того, в маринаде есть поле для экспериментов.
Например, каждую из трех полосок мяса, заплетенных в косу, можно замариновать в разных маринадах, что создаст удивительный вкус. Этот подход сделает блюдо более интересным.
Не упустите возможность попробовать приготовить!
Потребуются:
- 3 Говяжьи вырезки
- 6 Зубчиков чеснока
- 50 Граммов имбиря
- 1 Столовая ложка семян кориандра
- 6 Столовых ложек соевого соуса
- 1 Столовая ложка томатной пасты
- 50 Миллилитров рафинированного растительного масла
- 50 Миллилитров абрикосового или сливового сиропа
- Черный перец в горошке
- Соль
ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ:
Сначала очищаем телятину от серебристой пленки и маленьких кусочков мяса. Каждую вырезку разрезаем пополам вдоль, а затем снова каждую половину делим на две части. В результате из одной вырезки получится четыре узкие полоски, а из трех – двенадцать.
Чистим имбирь и чеснок, нарезая их тонкими кольцами. Не стоит сильно мелчить, так как после маринования эти кусочки нужно будет убрать.
В ступке измельчаем семена кориандра и несколько горошин черного перца с добавлением щепотки соли.
Смешиваем соевый соус, специи, имбирь, чеснок, растительное масло и томатную пасту. Каждую полоску мяса натираем этой смесью. Складываем мясо в полиэтиленовый пакет, выпуская из него воздух, и завязываем. Убираем в прохладное место на около часа.
Затем вынимаем мясо из пакета, удаляем прилипшие кусочки имбиря и чеснока, а остатки маринада процеживаем через сито и добавляем сироп.
Делим двенадцать полосок на четыре группы по три и заплетаем их в косички. Нанизываем косички на шампуры, стараясь, чтобы концы не свисали.
Жарим шашлык на мангале до 70–80% готовности, периодически смазывая его маринадом с сиропом и переворачивая.
Приятного Вам аппетита! Подпишитесь на канал!