Если вы планируете отметить Новый год в домашней обстановке и накрыть на стол самостоятельно — предлагаем не мучаться в поисках идеальных праздничных рецептов. Команда строительной компании «Анастасия» рассказывает, что интересного приготовить к 31 декабря.
🥮 ПРЯНИКИ
Новый год важно превратить в особый магический ритуал. За две недели до праздника можно украсить дом, превращая все предметы в арт-объекты.
Холодец, оливье, селедка под шубой, пирожки с картошкой (знаковые для многих новогодние блюда) — ждут вас у родителей или друзей, к которым вы точно поедете на праздники. Но нас такими блюдами не завлечь — значит, печем пряники.
Это не просто выпечка, а целая история ароматов — одни раскрываются, когда ты замешиваешь тесто, другие — когда начинаешь печь, третьи — когда дело доходит до глазури. Кстати, рекомендуем специально включать старые рождественские песни, чтобы создать праздничное настроение даже без снега за окном.
И вообще, пряник — очень удобная штука. В нем можно сделать отверстие и повесить на елку. Можно подарить кому-нибудь. И главное — это веселое занятие для всей семьи.
Чтобы приготовить пряничную смесь, смешайте 1,5 ч. л. корицы, по 1 ч. л. мускатного ореха и молотого имбиря, по 0,5 ч. л. кардамона, молотой гвоздики и белого перца.
Далее необходимо сахар засыпать в большую кастрюлю, поставить на средний огонь и растопить до однородной прозрачной карамели. Аккуратно, небольшими порциями влить 175 мл кипятка, помешивая карамель лопаткой. Добавить сливочное масло, растопить. Добавить соду, соль и пряности. Хорошо перемешать лопаткой и перелить в миксер. Всыпать 80 г муки. Вымесить тесто на средней скорости. Добавить куриный желток. Месить, пока масса не станет гладкой и блестящей. Всыпать оставшуюся муку. Переложить тесто на пищевую пленку и убрать в холодильник на три-четыре часа.
Остывшее тесто раскатать на столе до нужной толщины, вырезать формочками пряники и выпекать при температуре 170°С 10–12 минут.
Вынуть пряники из духовки, дать остыть в течение пары минут и перевернуть. Через пять минут накрыть пряники пленкой или убрать в контейнер, чтобы они оставались мягкими.
🍊 КУРИЦА, ЗАПЕЧЕННАЯ С МАНДАРИНАМИ И ЧЕСНОКОМ
Что нам понадобится?
курица — 2 шт.;
соль, перец;
клементины — 6 шт.;
чеснок — 2 головки;
масло оливковое — 200 мл;
масло сливочное — 200 г;
фенхель — 3 шт.;
тимьян — 12 веточек;
вино белое — 200 мл.
По-настоящему семейный новогодний рецепт! Курицу разрубить на четыре части, натереть специями. Нарезать цитрусы кольцами с кожурой, фенхель крупно, чеснок почистить — часть мелко нарубить, часть оставить целиком, положить все на противень и полить оливковым маслом.
Натереть курицу мягким сливочным маслом, добавить вино и запекать на противне 35 минут при температуре 180°С. Печеный чеснок достать и смешать с гарниром — например, картофельным пюре.
🍎ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Что нам понадобится?
мука — 200 г;
миндаль — 100 г;
пекан — 50 г;
масло сливочное — 270 г;
яйцо — 3 шт.;
разрыхлитель — 10 г;
соль — 5 г;
сметана 30% — 150 г;
корица молотая — 18 г;
яблоки красные,
среднего размера — 8 шт.
Для начала обжарим на раскаленной сковороде миндаль и пекан, достаточно будет семи минут. Затем положим обжаренные орехи в блендер и сделаем из них муку. Далее все ингредиенты (кроме яблок!) перемешиваем рукой до однородной массы — должно получится пышное ароматное тесто, которое по цвету и аромату напоминает старый добрый пряник.
Выкладываем тесто в круглую форму диаметром 24 см (смазывать ее не нужно) и выравниваем его. Тесто готово, теперь перейдём к яблокам. Моем их, нарезаем очень тонкими ломтиками и выкладываем на готовое тесто. Выпекаем пирог при температуре 175°С в течение 40–45 минут.
🍗 УТКА С ЯБЛОКОМ И ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ
Весь смысл блюда именно в черной смородине, которая растет у многих на дачах летом и отправляется в заморозку зимой. Здесь она очень к месту — кислинка яблок и черной смородины делает мясо птицы особенно вкусным, создаёт особые воспоминания об атмосфере праздника и теплых семейных вечерах.
Нам понадобится: утка целая — 1 шт.
Натираем ее солью (10 г), перцем (5 г), чесноком (10 г) и растительным маслом (20 г) и оставляем часов на пять мариноваться.
Чистим три яблока (210 г), режем их пополам и фаршируем ими утку вместе с мороженой ягодой чёрной смородины (50 г). Запекаем утку при температуре 160°С 1,5 часа в духовке.
За сорок минут до готовности добавляем ломтики картофеля (300 г) с чесноком (15 г). Благодаря утиному жиру картофель станет идеальным
С блюдами разобрались, самое время подумать о новом доме! Если вы еще не сделали себе и близким самый главный подарок — предлагаем ознакомиться с нашей подборкой планировок в жилых комплексах на любой «вкус» и бюджет.
Успейте забронировать квартиру без первоначального взноса до конца года — узнайте больше на консультации у вашего личного менеджера по номеру: 8 (863) 303-44-11