Всем доброго времени суток. Продолжаю серию публикаций: «Блюда приготовленные моей супругой». На этот раз это торт – ленивый медовик.
Ингредиенты:
Для коржей:
1. Мука пшеничная в/с – 250 гр.;
2. Мёд – 180 гр.;
3. Яйцо курино – 4 шт.;
4. Масло сливочное 82, 5% жирности – 180 гр.;
5. Сахар – 150 гр.;
6. Сода – 1 ч. ложка;
Для крема:
1. Сливки 33% жирности – 0, 5 л;
2. Сыр «Almeete» сливочный – 150 гр.;
3. Сахарная пудра – 6 ст. ложек;
4. Орех грецкий – 200 гр.
В кастрюльку кладём сливочное масло и мёд. Доводим до кипения, добавляем соду. Снимаем с огня и даём остыть.
Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы.
Вводим постепенно остывшую смесь мёда и масло. Добавляем муку до получения консистенции густой сметаны.
На противень, застеленный пергаментом, выкладываем ½ часть теста. Противень отправляем в разогретую до 180˚C духовку на 8 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Второй корж выпекаем аналогично
Орехи слегка подсушиваем, даём остыть, перекладываем в пакет и измельчаем скалкой.
Приступаем к приготовлению крема. Охлаждённые сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивых пиков и добавляем сыр, частями аккуратно перемешивая крем.
У коржей обрезаем края. Каждый корж разрезаем по плоскости и поперек. В результате у нас получилось 8 коржей. Коржи промазываем кремом и посыпаем измельчённым орехом.
Обрезки коржей слегка подсушиваем в духовке, измельчаем в блэндере. Полученной крошкой обсыпаем торт со всех сторон.
Убираем в холодильник на 2÷3 часа. Всё торт можно нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!!!
Эта статья опубликована каналом «Пограничник на пенсии» на площадке Паблико (https://pabliko.ru/@pogranichnik/), на других каналах публикаций нет.