Суп Вишисуаз — это классическое французское блюдо, которое удивляет своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Этот холодный суп, основными ингредиентами которого являются картофель и порей, стал популярным во всем мире благодаря своему освежающему аромату и легкости.
Вишисуаз идеально подходит для теплых дней, а также может быть подан в качестве изысканной закуски на любом праздничном столе. Давайте разберемся, как приготовить этот замечательный суп!
Для приготовления супа Вишисуаз вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 средние картофелины;
- 2 стебля порея (только белая часть);
- 1 средняя луковица;
- 50 г сливочного масла;
- 750 мл куриного или овощного бульона;
- 200 мл сливок (33-35%);
- Соль и черный перец по вкусу;
- Свежая зелень (например, укроп или петрушка) для украшения.
Приготовление:
- Подготовка овощей: Очистите картофель и нарежьте его кубиками. Порей тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить песок, затем нарежьте его кольцами. Лук также очистите и нарежьте мелко.
- Обжаривание овощей: В большой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, примерно 5-7 минут. Затем добавьте порей и продолжайте обжаривать еще 5 минут.
- Добавление картофеля и бульона: В кастрюлю добавьте нарезанный картофель и залейте овощи бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть. Затем с помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородной консистенции. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать стационарный блендер, но будьте осторожны, чтобы не обжечься.
- Добавление сливок и приправ: Верните суп на огонь, добавьте сливки, соль и черный перец по вкусу. Прогрейте суп на медленном огне, но не доводите до кипения.
- Охлаждение: После приготовления дайте супу остыть до комнатной температуры, а затем поместите его в холодильник минимум на 2-3 часа. Вишисуаз лучше всего подавать холодным.
- Подача: Подавайте суп в холодном виде, украсив свежей зеленью. По желанию, можно добавить гренки или небольшие кусочки овощей для текстуры.
Заключение
Суп Вишисуаз — это изысканное блюдо, которое легко приготовить и которое обязательно удивит ваших гостей. Его нежный вкус и освежающая текстура делают его идеальным выбором для летних дней и праздничных мероприятий. Попробуйте этот рецепт, и пусть ваш стол украсит этот французский кулинарный шедевр!
Более подробную статью с дополнительными материалами можно прочесть у нас на сайте Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.