Огурцы и помидоры, мясо с картошкой, суши: гастроэнтеролог назвала худшие пищевые сочетания

«Безусловно, их редкое употребление не приведет к серьезным проблемам со здоровьем, но все же подобные дуэты лучше исключить из рациона или хотя бы минимизировать», — заявила специалист в разговоре с «Комсомольской правдой».

Так, лучше не «мешать» мясо и сыр. Это классическое сочетание мешает работе желудка. Жиры и белки лучше разделять. Кроме того, фосфор из сыра и цинк из мяса плохо усваиваются вместе.

Щелочные огурцы и кислые помидоры не уживаются в одном салате. Разница в скорости переваривания приводит к тому, что огурцы еще расщепляются, а помидоры уже начинают бродить и терять витамин С (так на него воздействует фермент из огурцов).

Картофель и мясо перегружают ЖКТ, вызывают изжогу и метеоризм. Картофель и помидоры врач назвала «врагами». Они тоже провоцируют несварение.

Рис и рыбу тоже советуют подавать отдельно: значит, даже суши и роллы нужно есть как можно реже. Крахмал в белом рисе не позволит жирным кислотам из рыбы усвоиться в полном объеме. Но запрет касается только очищенного риса. Бурый рис с рыбой сочетается прекрасно.

Правила сочетания алкоголя и пищи будут актуальны перед застольями. Водку нельзя закусывать селедкой, крепкие напитки — смешивать с «газировкой», а вино подавать с десертами и красным мясом. Иначе похмелье, расстройство пищеварения и другие проблемы утром точно дадут о себе знать.

Ранее эксперт по питанию рассказала о пользе холодца и о том, как его готовить.