Тефтели, фрикадельки, котлеты — это особые котлеты, которые примечательны в первую очередь не составом или способом приготовления, а тем, что они всегда готовятся с подливкой или прямо в ней. Именно подлива делает тефтели, котлеты, фрикадельки, гарнир —уникальными, сочными, нежными... 🔥Наиболее популярны томатная, сметанная и сливочная подлива, но теоретически её можно сделать из чего угодно - подойдут любые овощи, молочные продукты, даже обычная вода. При наличии достойного рецепта вкусная подлива готовится очень просто и быстро.👍🔥 Я предлагаю приготовить с овощами и пряными травами, рецепт Вам точно понравится! 👍😋
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 2-3 штуки (или 200 г томатного пюре)
- Бульон (куриный или овощной) — 300 мл
- Сметана — 150 г
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи (базилик, орегано или итальянские травы) — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, для баланса кислотности)
Приготовление:
1) Подготовка овощей:
Лук нарежьте мелким кубиком, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите. Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками.
2) Обжарка:
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, около 3-4 минут. Затем добавьте морковь и готовьте еще 5 минут, помешивая.
3) Добавление чеснока и помидоров:
К овощам добавьте измельченный чеснок и помидоры (или томатное пюре). Готовьте смесь, пока помидоры не начнут выделять сок, около 5-7 минут.
4) Создание основы для подливы:
Влейте бульон, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Если помидоры кислые, добавьте сахар для баланса. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-15 минут, пока подлива не загустеет.
5) Завершение:
В самом конце добавьте сметану и тщательно перемешайте. Дайте подливе покипеть еще 2-3 минуты, чтобы все ароматы смешались.
Секрет приготовления:
Чтобы ваша подлива была особенно ароматной и насыщенной, дайте ей постоять перед подачей на стол хотя бы 15-20 минут. Это позволит всем вкусам объединиться. Также можно добавить немного красного вина или соевого соуса для более яркого вкуса.Го
Теперь ваша подлива готова! Подавайте ее к котлетам, тефтелям, сосискам или спагетти и наслаждайтесь восхитительным вкусом! 😋👍🔥
Спасибо, что дочитали статью до конца! Надеюсь, вам понравился этот рецепт и вы обязательно его попробуете. 👍
Если вы хотите видеть больше интересных идей и рецептов, поддержите пожалуйста мой канал подпиской и лайком! 😊💖
С вами, @irochkakm до новых встреч!