Пошаговый рецепт перегонки браги в самогон на самогонном аппарате с сухопарником.
Шаг 1. Перегоняем брагу в спирт сырец.
Для того, чтобы оптимальная температура в кубе держалась долго, нужно увеличить крепость перегоняемой жидкости, из которой делаем дробную перегонку. Перегон самогона на простом прямоточном самогонном аппарате, читай здесь.
Получаем спирт сырец. Заливаем брагу в куб и на полной скорости, максимальном нагреве, перегоняем ее в спирт сырец, общей крепостью, около 40℅. Опускаем спиртометр в общую емкость отбора и при крепости 40℅ прекращаем перегон. Делаем поправки в измерении крепости от температуры, по таблицам или приложениям, так как температура влияет на точность измерения спиртомера.
Значение спирт сырца около 40%. Крепость спирт сырца можно сделать и меньше, тогда в нем будет больше хвостов. Если вам жалко оставшийся спирт в кубе, после прекращения отбора спирт сырца, то продолжаем отбор в другую ёмкость, до крепости в струе 5-10℅. Эту жидкость выливаем в готовую брагу.
Копим спирт сырец для второй дробной перегонки.
При сборе спирт сырца под дробную перегонку добавляем в него ароматные ингридиенты, жмых яблок, ягод, и. т. д.
Шаг 2. Вторая дробная перегонка спирт сырца на самогонном аппарате с сухопарником.
Заливаем спирт сырец в куб и разгоняем его до кипения. Перед кипением спирта включаем холодную воду в холодильнике. Напор воды в холодильнике должен быть такой, чтобы самогон на выходе был жидкостью, а не паром.
Сколько браги или спирт сырца заливать в куб.
Отбор голов из спирт сырца.
Первыми молекулами которые будут выходить из спирт сырца в отбор будут головные фракции. Их пить можно, но не нужно. Самогон с головами становиться жестким. Про головы читай здесь.
Теоретическое количество голов в спирт сырце 10% от Абсолютного спирта, АС. АС равняется, объём спирт сырца умножаем на крепость. Например у вас 20 литров спирт сырца крепостью 40%, тогда АС равняется 20 литров умножаем на 0.40, равняется 8 литров. В АС присутствуют головы, тело, хвосты. Количество голов 10% от АС, 01 умножаем на 8 литров, равняется 800 мл.
Теоретический объём голов корректируем по запаху спирта в струе.
Если у вас индукционная плитка, то после того как пошел самогон из холодильника, устанавливаем нагрев 200 Вт. На газу устанавливаем нагрев, чтобы был по капельный отбор, 1-2 капли в секунду.
Сухопарник будет выполнять функцию фильтра, отсекая спирт от голов. Спирт будет накапливаться в сухопарнике.
Отбирая головы, смотрим на температуру в кубе. С ростом температуры в кубе, проверяем головы на запах. Капаем на ладонь, растираем и нюхаем. Если в запахе присутствует спирт, то головы закончились, пошли шеи, смесь спирта и голов. Меняем ёмкость отбора.
Собираем шеи. Шеи отбираем до чёткого запаха спирта в струе. Шеи у вас не пропадут, мы их копим, потом разбавляем до 20℅ и делаем дробную с отбором голов. В шеях нет хвостов, и поэтому можем после отбора голов сделать мацерацию, добавить в куб ароматного жмыха от яблок или айвы и перегнать вкусный, ароматный самогон. Шеи гоним до 40℅ общей крепости, меняем емкость и отбираем ароматную воду до 0℅ в струе.
Отбор тела из спирт сырца.
Увеличиваем нагрев плитки до 1400-1600 Вт и отбираем тело. На газу устанавливаем нагрев, чтобы скорость отбора тела была не более 1 литра в час. Чем медленнее отбор, тем меньше брызгоуноса хвостов в струе. Выбираем для себя оптимальную скорость отбора, исходя из соотношения скорость-качество.
С ростом температуры в кубе, в сухопарнике будут накапливаться хвосты. К сухопарнику можно подсоединить трубку и по капельно сливать хвосты в отдельную емкость. Желательно, чтобы в сухопарнике была жидкость из хвостов, через которую будет проходить горячий пар, терять часть энергии, хвосты останутся в сухопарнике, а спирт улетит в отбор.
На нашем сухопарнике так сделать нельзя, хвосты будут выливаться обратно в трубу. Это можно сделать с сухопарником из банки
В ходе отбора тела ориентируемся на крепость самогона в струе. Крепость самогона в струе измеряем рефрактометром или с помощью колбы, попугая и спиртометра.
Если крепость в струе падает, то набрасываем холодный шланг пвх на банку. Шланг пвх набрасываем снизу на сухопарник.
Если при набрасывании шланга на сухопарник и скорость отбора значительно упала, то мы переборщили с охлаждением, часть спирта оседает в сухопарнике.
На стеклянную банку-сухопарник холодный шланг набрасывать опасно, она может лопнуть. Используем вместо дополнительного охлаждения несколько банок.
Тело отбираем до своей, установленной опытом крепости струи. Ниже 60% крепости, отбирать не рекомендую. Чем выше крепость в струе, тем меньше примесей в самогоне.
Отбор оборотного спирт сырца.
Так только мы решили, что прекращаем отбор качественного самогона, то приступаем к сбору спирт сырца. На какой крепости останавливать отбор решать вам.
Включаем нагрев на максимум и собираем оставшийся в кубе спирт сырец. Отбор спирт сырца прекращаем при 20-10℅ крепости в струе.
Спирт сырец сливаем в готовую брагу или спирт сырец для дробной перегонки.