В беседе с онлайн-журналом Peterburg 2 нутрициолог Александра Николаева объяснила, как сделать любимые новогодние блюда менее калорийными и вместе с тем не набрать лишние килограммы во время праздников.
Стоит начать с того, что режим приема пищи 31 декабря не должен меняться – обязательны завтрак, обед и ужин.
«А то у нас есть традиция голодать в течение всего дня и под бой курантов набрасываться на тазы с едой», – отметила специалист, добавив, что чувство насыщения приходит примерно через 40 минут, а до истечения этого времени можно съесть много лишнего.
Говоря о любимых всеми салатах, нутрициолог порекомендовала изменить их рецептуру. Так, в оливье лучше добавлять не колбасу, а вареное мясо и убрать майонез, заменив на соус из сметаны, горчицы и пары капель лимонного сока.
А вот из крабового салата лучше убрать рис, заменив на свежую пекинскую капусту, заправив сметанным соусом.
«Холодец – это прекрасный продукт богатый коллагеном. Едим смело, но опять же – без майонеза. Икра – потрясающе полезный продукт, богатый витаминами и жирными кислотами. Сделаем будетброд – хлебец + творожный сыр и сверху икра», – пояснила Николаева.
По ее словам, горячее блюдо лучше всего запечь в духовке – мясо или рыбу, но при этом не использовать для мариновки майонез, строго специи по вкусу.
«Запеченная форель, например, станет отличным украшением новогоднего стола, а на гарнир к ней свежие овощи и зелень, которые богаты клетчаткой. Они помогут нашему пищеварению», – подчеркнула нутрициолог.
Но от алкоголя лучше отказаться или же минимизировать из-за несовместимости с тяжелой и жирной пищей.
«Алкоголь – это яд. И когда мы едим и пьем, организм стремится в первую очередь избавиться от алкоголя, поэтому окисление спирта приоритетно перед другими источниками энергии, такими как углеводы и жиры. Это приводит к замедлению окисления жиров и их накоплению в виде запасов, так как жиры откладываются для дальнейшего использования», – объяснила экспект.
В заключение собеседница издания порекомендовала создать свою новогоднюю программу с активными конкурсами, чтобы сжечь калории.
Напомним, ранее мы писали, что терапевт Шмелева рекомендует отказаться от оливье на Новый год. Подробнее читайте здесь.