Капустная запеканка с фаршем – это не просто блюдо, это настоящий кулинарный симбиоз сытости, полезности и невероятного аромата. Она идеально подходит для семейного обеда или ужина, а ее универсальность позволяет экспериментировать с ингредиентами и создавать собственные вариации этого замечательного рецепта. Забудьте о сложных рецептах, требующих кулинарного опыта – запеканка готовится удивительно просто, а результат порадует даже самого взыскательного гурмана.
Подготовка – залог вкуса
Прежде чем приступить к приготовлению, давайте разберем секреты идеальной запеканки. Качество ингредиентов играет ключевую роль. Выбирайте свежую белокочанную капусту – чем она сочнее, тем вкуснее будет готовое блюдо. Фарш можно использовать любой – свиной, говяжий, куриный или даже смешанный. Экспериментируйте с составом фарша, добавляя, например, немного бекона или грибов для усиления вкуса. Тщательно подготовьте овощи: мелко нашинкуйте капусту (чем мельче, тем быстрее она приготовится), а морковь натрите на крупной терке. Не пренебрегайте этапом "помять капусту руками" – это поможет ей стать мягче и выделит сок, что положительно скажется на сочности запеканки.
Ингредиенты (на 10 порций)
- Белокочанная капуста – 750 г
- Фарш (смешанный) – 500 г
- Морковь – 325 г
- Твердый сыр – 150 г (лучше использовать сорта с выраженным вкусом, такие как Пармезан или Чеддер)
- Яйца – 2 шт.
- Сметана 20 % - 250 г
- Растительное масло – 10 мл
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Паприка молотая – 0,5 ч. ложки
- Куркума молотая – 0,5 ч. ложки
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – 15 г
Приготовление
- Разогрейте духовку: до 180 градусов.
- Подготовка капусты и моркови: промойте и нашинкуйте капусту, натрите морковь. Посолите капусту и помните ее руками.
- Соединение ингредиентов: в большой миске смешайте капусту, морковь, фарш, яйца, сметану, паприку, куркуму, соль, перец. Тщательно перемешайте.
- Выпекание: застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом. Выложите капустно-мясную смесь в форму для запекания, выравнивая поверхность.
- Запекание: отправьте заполненную форму в разогретую духовку на 30-40 минут. По истечении времени достаньте запеканку из духовки, посыпьте её тёртым сыром, это придаст ей золотистую корочку и пикантный вкус. Отправьте форму с запеканкой в духовку ещё на 8-10 минут, чтобы сыр зарумянился.
6. Завершающий штрих: Посыпьте запеканку рубленой зеленью. Это может
быть укроп, петрушка, зелёный лук или любая другая. Капустная запеканка с
фаршем готова. Нарежьте запеканку порционными кусочками и подавайте к
столу.
И ещё полезные советы
- Для более сочной запеканки, можно добавить немного воды или овощного бульона к смеси.
- Если вы хотите более насыщенный вкус, обжарьте фарш перед добавлением в капусту.
- Несколько вариантов, чем можно заменить сметану в капустной запеканке с фаршем:
- Йогурт. Его можно использовать в соотношении 1:1 со сметаной. Для запеканок лучше всего подходят греческие или натуральные йогурты, но также можно использовать нежирные или обезжиренные.
- Майонез. Его можно использовать в том же соотношении, что и сметану. Майонез придаст запеканке необходимую влажность, но лишит её части остроты, которую даёт сметана.
- Подавайте запеканку горячей, украсив свежей зеленью и сметаной или соусом. Она чаще всего подаётся как самостоятельное блюдо, но также прекрасно сочетается с картофельным пюре, отварным рисом или тушёной фасолью, а также с овощами.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом вашей собственной капустной запеканки с фаршем! Этот рецепт – лишь отправная точка для ваших кулинарных экспериментов. Не бойтесь пробовать новые сочетания специй и ингредиентов, чтобы создать свой неповторимый шедевр!
Подписывайтесь на мой канал, чтобы быть в курсе новых публикаций, и не стесняйтесь оставлять комментарии, чтобы поделиться своим мнением!
Ваши отзывы очень важны для меня, так как они помогают улучшать контент и делать его более интересным и полезным для всех. Не забывайте также делиться моими публикациями с друзьями и знакомыми — вместе мы сможем охватить больше людей и создать пространство для обсуждения актуальных тем. Спасибо, что вы со мной!
С уважением, Елена