Название салат получил абсолютно обоснованно. Именно солёные огурцы и мясо чисто зимние продукты. А таким образом приготовленный, он получается очень сытным и вкусным.
Описывать словами вкус закуски — дело трудное и неблагодарное. Но, сочетание жареного мяса с маринованным луком, чесноком, оригинальным вкусом жареных соленых огурцов и острого перчика, сдобренное зёрнами и зеленью кориандра необычно и равнодушных точно не будет.
Главное, что готовится он очень легко и просто. Продуктов экзотических не требуется, если только свежую зелень кинзы не объявить невиданным дивом дивным. Но при желании, кинзу можно заменить петрушкой или зеленью сельдерея.
Готовить его можно из любого мяса. У меня сегодня было бедро индейки. Но вкусно и с курицей, и с говядиной. Про свинину не скажу: не готовила с ней.
Ингредиенты:
300-400 гр. мяса
3-4 соленых или консервированных огурца
1 луковица (лучше салатная, красная или белая)
1-2 маленьких острых свежих или маринованных перчика
1 зубчик чеснока
1 ст. л. фруктового уксуса +3-4 ст. л. воды для маринования лука
зёрна кориандра
зелень кориандра
соль, перец и сахар по вкусу
масло растительное для обжаривания
Мясо нарезаю брусочками.
В сотейнике на растительном масле жарю мясо до готовности. Добавляю немного соли и молотого перца. Пока мясо жарится, нарезаю огурцы такими же полосками, как и мясо.
Репчатый лук режу тонкими полукольцами, посыпаю щепоткой сахара, вливаю воду и добавляю уксус. Отставляю миску с луком для маринования.
Обжаренное мясо выкладываю в салатник. А в сотейнике начинаю обжаривать огурцы. Обязательно при обжаривании огурцов их нужно помешивать. Они очень склонны к пригоранию.
Лук выкладываю в сито и отцеживаю от маринада. Острый перец (у меня маринованный) мелко режу, а семена кориандра слегка раздавливаю, чеснок и зелень измельчаю. Можно заменить семена кориандра на готовый молотый кориандр.
Добавляю к мясу обжаренные огурцы, лук, чеснок, перец и семена кориандра.
Я салат не солю, потому что мясо при обжаривании подсаливала. Да и перец острый у меня не свежий, а маринованный. Зелень кориандра добавляю в последнюю очередь.
Сытно, остро, пикантно, полезно и, не побоюсь этого слова, почти диетически. Мясо и овощи без лишних вредных калорий ввиде майонеза.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!