В последние годы во всём мире резко возросло потребление ультрапереработанных продуктов питания. Именно это вызывает у специалистов обеспокоенность по поводу влияния такой пищи на здоровье.
Ультраобработанными продуктами считаются такие, в которых есть ингредиенты, обычно не использующиеся в домашней кулинарии. Например, гидрогенизированные масла, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, усилители вкуса, эмульгаторы. Примеры подобных продуктов включают чипсы, безалкогольные напитки, лапша быстрого приготовления, мороженое, шоколад, печенье, готовые к употреблению блюда, сосиски, бургеры, куриные и рыбные наггетсы, сладкие или соленые упакованные закуски и энергетические батончики.
В ходе нового исследования, проведённого специалистами из Университета Монаша, обнаружилось тревожное следствие употребления таких продуктов. И это ускорение биологического старения.
В исследовании Университета Монаша, результаты которого опубликованы в журнале Age and Aging, приняли участие 16 055 человек из США в возрасте от 20 до 79 лет. Оно показало, что существует значительная связь между употреблением большого количества ультраобработанной пищи и биологическим старением. При каждом увеличении этого потребления на 10% у людей разрыв между биологическим и хронологическим возрастом увеличивался примерно на 2,4 месяца. Другими словами, возраст их организма становился на 2,4 больше по сравнению с их возрастом по паспорту.
Участники с самым высоким квинтилем потребления ультраобработанных продуктов (68−100% потребляемых калорий в рационе) были биологически на 0,86 года старше участников с самым низким квинтилем (39% или менее потребляемых калорий).
Кроме того, прогнозы учёных показывают, что на каждые 10% увеличения общего потребления калорий за счёт ультраобработанных продуктов у человека увеличивается риск смертности почти на 2%, а риск возникновения хронических заболеваний — на 0,5% в течение двух лет.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.