Очень просто.
Я из Москвы ездил каждый месяц в одно заведение в Твери. В нем была хорошая кухня и совершенно замечательные настойки/наливки/ликёры собственного производства.
Один напиток нравился особенно. Судя по тому, что заказывали себе местные в пятничный вечер (а там было не протолкнуться) - не только мне. Я подсадил на него всех своих друзей, и раз в месяц я стабильно приезжал к ним, забирал по 10-12 литров напитка себе и друзьям и уезжал.
Меня и моих попутчиков уже узнавали, "чудаков московских", и готовились к приезду, когда я звонил им в день выезда:Ало, это москвичи, 10 литров *напиток* наскребете? Через 2 часа будем": резервировали мне столик получше, готовили бутылки, если очередь с улицы - местечко мне найдут.
Мы приезжали, полноценно ели, скупали алкоголь и уезжали.
Однажды, когда мы приехали, вместо старых знакомых лиц (а я, кажется, знал там уже вообще всех) меня окружила толпа молодых девчонок моего возраста, видимо, новые хосты. Не могли разобраться, как меня посадить в полупустом зале. Официантами тоже стала молодежь, косячат. Я, как обычно, заказываю любимый суп и закусками и 10 литров напитка с собой. Поел, иду к бару к давно знакомому бармену, и тут ко мне подбегает одна из новых девочек, видимо, админ.
-У нас алкоголь больше 15 градусов до 21 года не продают! (На тот момент ещё не было)
-Я к вам каждый месяц езжу и покупаю. Да ещё и напиток 18 градусов, а не 40. Паспорт показать?
-Все равно!
-У вас это какие-то новые правила в Тверской области, или что?
-Нет, это распоряжение нового руководства!
Ну, что новое руководство пришло в заведение и начинает экономить на всём, я уже успел догадаться. Тут подключается бармен и начинает ругаться с админшей. К слову, бармен старше лет на 10 на вид.
-Эти чуваки к нам с Москвы ездят, постоянники, за раз по десятку забирают, кассу делают! Ты чё делаешь?
-Я не могу позволить ему продать.
-А это я себе на свой паспорт покупаю, им я просто дарю, показать?
-Ты не можешь.
-Чего это? Могу, вот я, вот чек о покупке.
Она долго ропотала на него, пока он пробивал мне бутылки, закончила она тем, что прошептала, что оштрафует. Звоночек.
Проходит ещё месяц, предпраздничные дни, как обычно звоню им перед выездом. Ответила мне очередная молодая девушка.
-А у нас теперь этого напитка нет!
-А другие ваши настойки?
-Мы полностью переделали меню!
Мать вашу, вы были суперклассным заведением даже не по меркам своего региона. У вас были напитки, за которыми вся Тверь (и немножко Москва) в пятницу приходили! Что с ними было не так? Народу было каждый вечер!
-А суп в хлебе?
-Его тоже больше нет.
Вот так "руководство", получившее в свои руки хороший готовый бизнес, который надо просто не трогать, в попытках сэкономить полностью рушит все в кратчайшие сроки. За заведение обидно. Больше я туда не ездил.