В последние месяцы мир охватила новая гастрономическая сенсация — дубайский шоколад. Этот десерт, сочетающий в себе традиционные ближневосточные ингредиенты и современный подход к кондитерскому искусству, стал объектом желания для сладкоежек по всему миру. Но что именно делает его таким особенным, и как социальные сети и маркетинг способствовали его стремительному взлету?
Дубайский шоколад представляет собой плитку молочного шоколада с начинкой из хрустящего кюнефе, фисташковой пасты и тахини. Кюнефе — традиционный ближневосточный десерт из тончайших нитей теста, пропитанных сиропом, что придает лакомству уникальную текстуру и вкус. Идея создания этого десерта принадлежит британско-египетской предпринимательнице Саре Хамуде, проживающей в Дубае, и филиппинскому шеф-повару Нуэлю Катису Омалину. В 2021 году, во время второй беременности, Сара, не найдя десерт по своему вкусу, решила создать его сама, вдохновившись рецептами своей матери. Так появился бренд FIX — Freaking Incredible Experience, предлагающий уникальные шоколадные плитки ручной работы. Название их флагманского продукта — "Can't Get Knafeh Of It" — отражает игру слов и отсылку к традиционному десерту кюнефе.
Настоящий взлет популярности дубайского шоколада начался в декабре 2023 года, когда фуд-блогер из Дубая, Мария Фехере, опубликовала в своих социальных сетях обзор на этот десерт. Видео, в котором она разламывает шоколад, демонстрируя тягучую начинку, быстро стало вирусным, набрав более 80 миллионов просмотров. Этот ролик вызвал волну интереса к дубайскому шоколаду, и вскоре дегустация этого лакомства стала трендом, который каждый стремился повторить.
Социальные сети сыграли ключевую роль в распространении популярности дубайского шоколада. Видео с ASMR-эффектом, где блогеры наслаждаются хрустом и вкусом десерта, захватили внимание миллионов пользователей. Контраст между непривлекательным внешним видом начинки и эмоциональными реакциями дегустаторов вызвал любопытство и желание попробовать этот необычный продукт.
Маркетинговая стратегия бренда FIX также способствовала ажиотажу вокруг продукта. Ограниченная доступность шоколада — его можно было приобрести только в Дубае через службу доставки Deliveroo в определенные часы — создавала ощущение эксклюзивности и дефицита. Каждая плитка изготавливалась вручную, что ограничивало объемы производства и усиливало желание потребителей заполучить этот редкий деликатес.
Интересный факт: популярность дубайского шоколада достигла таких высот, что даже наследный принц Дубая, шейх Хамдан ибн Мохаммед Аль Мактум, оценил его. Вместе с Сарой Хамудой они разработали новую плитку под названием «Эмиратская халва», созданную специально для шейха. Однако этот продукт не поступил в продажу.
А швейцарская компания Lindt выпустила свою версию этого десерта в Европе. В ноябре 2024 года в немецком городе Ахен сотни людей выстроились чтобы приобрести ограниченную серию шоколада с ближневосточными вкусами, вдохновленную дубайским оригиналом.
Таким образом, феномен дубайского шоколада — это результат удачного сочетания уникального продукта, мощного влияния социальных сетей и продуманной маркетинговой стратегии. Этот кейс демонстрирует, как традиционные вкусы могут быть переосмыслены и представлены в новом свете, завоевывая сердца потребителей по всему миру.