782,5 тыс подписчиков

Пирожки «Девичьи» с капустой: простой рецепт екатеринбургской закуски

10 декабря 202410 дек 2024

1 мин

Пирожки «Девичьи» с капустой — это настоящее гастрономическое удовольствие. Сочетание мягкого теста и нежной начинки из тушеной капусты делает их отличным выбором как для будничного стола, так и для праздничного. Этот рецепт легок в исполнении, но результат непременно порадует всех за столом. Для теста: Для начинки: В теплом молоке растворите сахарный песок, дрожжи и соль. Дайте постоять 10 минут. Вбейте яйцо и добавьте растопленное масло. Постепенно введите просеянную муку. Замесите из смеси мягкое тесто, оставьте где-то на час в тепле. Теперь займемся начинкой. Тонкой соломкой нашинкуем капусту, лук мелко нарежем, а морковку крупно натрем. Затем обжарьте морковку с луком до мягкости, отправьте к ним капусту. Добавьте любимые приправы, соль и перец, закройте крышкой и тушите минут 15 или чуть больше. Из теста сформируйте небольшие кусочки и раскатайте их. В центр каждой получившейся лепешки уложите начинку. Не забудьте как следует защипнуть кончики. Отправьте пирожки на противень, зар

Оглавление

Ингредиенты
Пошаговый рецепт

Ингредиенты

Для теста:

Молоко (2,5% жирности) — 250 мл
Сахарный песок — 1 ст. л.
Куриное яйцо — 1 шт.
Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
Хлебопекарная мука — 3 стакана
Масло (сливочное) — 50 г
Соль — 1 ч. л.

Для начинки:

Белокочанная капуста (свежая) — 500 г
Морковка — 1 шт. (средняя)
Луковица — 1 шт. (средняя)
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Приправы — по вкусу

Пошаговый рецепт

В теплом молоке растворите сахарный песок, дрожжи и соль. Дайте постоять 10 минут.

Вбейте яйцо и добавьте растопленное масло. Постепенно введите просеянную муку. Замесите из смеси мягкое тесто, оставьте где-то на час в тепле.

Теперь займемся начинкой. Тонкой соломкой нашинкуем капусту, лук мелко нарежем, а морковку крупно натрем. Затем обжарьте морковку с луком до мягкости, отправьте к ним капусту. Добавьте любимые приправы, соль и перец, закройте крышкой и тушите минут 15 или чуть больше.

Из теста сформируйте небольшие кусочки и раскатайте их. В центр каждой получившейся лепешки уложите начинку. Не забудьте как следует защипнуть кончики.

Отправьте пирожки на противень, заранее покрытый пергаментом, смажьте верх яйцом. Выпекайте при 180 градусах около получаса, пока не подрумянятся.

Советы и секреты:

Для большей сочности в начинку можно добавить ложку сметаны.
Пирожки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.
Чтобы капуста сохраняла аромат, тушите ее на медленном огне.

Посмотрите рецепт быстрых пирожков с капустой на нашем сайте.