Как готовить:
В миске смешиваем яйцо, 2 столовых ложки сахара, 4 грамма сухих дрожжей и 145 мл теплого молока.
Всё хорошо перемешиваем венчиком.
Просеиваем 300 граммов муки и добавляем 1 чайную ложку соли.
Замешиваем тесто, сначала лопаткой, затем руками.
Затем в тесто добавляем кусочек размягченного сливочного масла.
И вымешиваем пока тесто не станет гладким. Формируем из теста шар и делим его на 9 частей.
Из каждого кусочка теста скатываем шарик.
Выкладываем на доску. Тесто накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 15 минут.
Затем присыпаем стол и тесто мукой и из каждого шарика раскатываем круг диаметром 12 см.
Берем один круг теста и смазываем всю поверхность размягченным сливочным маслом.
Затем поверх смазанного круга укладываем второй круг теста. Аккуратно руками разравниваем тесто, чтобы не осталось воздушных пузырей внутри. И тоже смазываем всю поверхность теста сливочным маслом.
Таким же образом укладываем все 9 кругов. Последний круг теста не смазываем.
Заворачиваем заготовку из теста в пищевую пленку и убираем в морозилку на 20 минут.
По истечении этого времени выкладываем тесто на присыпанный мукой стол и раскатываем из него еще больший круг диаметром 40-45 см.
Круг разрезаем на 12 треугольников.
И каждый треугольник скатываем от широкого края к узкому в рулетик.
У рулетика слегка сгибаем края и формируем рогалик.
Выкладываем рогалики на противень, застеленный пергаментом. Накрываем противень полотенцем и оставляем подниматься на 2-3 часа.
Перед выпеканием смазываем #рогалики взбитым яйцом.
Ставим противень в разогретую до 200С духовку на 10 минут. Затем уменьшаем температуру до 180С и выпекаем еще 6 минут.
Ура, настоящие французские #круассаны готовы!
Приятного аппетита!
#рецепт круассанов:
- 1 яйцо
- 4 г сухих дрожжей
- 2 ст.л.сахара
- 145 мл молока
- 300 г пшеничной муки
- 1/2 ч.л.соли
- 20 г мягкого сливочного масла
- 90 г мягкого сливочного масла
- Смазать взбитым яйцом
🔥Выпекать при 200С 10 минут + при 180С еще 6 минут