Дорогие зрители нашего канала, сегодня зарезала головку ЛИМБУРГЕР срок вызревания 45 дней. Текстура - плавленного сливочного мягкого сыра, сладковатый на вкус. Видео нарезки будет.
При более длительном вызревании он меняет вкус и запах.
Я разогрела сыр в микроволновке, чудесная текстура плавленного сыра мягкий аромат, сливочный вкус. Превосходное сочетание с зерновым черным хлебом.
Лимбургер - это мягкий сливочный сыр . Сыр обычно имеет бледно-желтый цвет с более темно-оранжевой корочкой. Тело сыра имеет форму бруска, или кирпича. Сыр имеет слегка сладковатый привкус. Перед подачей рекомендуется подержать Лимбургер 30 минут при комнатной температуре, чтобы его вкус раскрылся полностью.
При более длительном вызревании , может быть очень острым, пряным и пахучим.
Сыр Лимбургер родился на севере Европы в 19 веке. Его впервые сделали бельгийские монахи-трапписты в провинции Лимбург (откуда и пошло название сыра). Постепенно этот сыр стали делать и в соседней Германии, где он быстро стал чрезвычайно популярным, и немцы стали считать его уже собственным изобретением. К концу 20-го века большая часть мирового производства Лимбургера находилась в Германии и США.
Среди русских аристократов у лимбургского сыра было немало поклонников, поэтому он был важным пунктом меню ресторана Talon, на Невском пр. 15. Здесь пирует Евгений, и частенько обедал холостой Пушкин. В Михайловском Александр Сергеевич настолько тосковал по вкусу Лимбургера, что даже просил брата выслать ему этот деликатес.
Что интересно, лимбургский сыр почитал за лакомство Петр I и употреблял его с простыми русско-немецкими кушаньями: кислыми щами, кашей, студнем, ветчиной и солониной. Традиционно же Лимбургер сочетается с картофелем и черным хлебом. Все вопросы к Википедии 🤣ДЕЛО В ТОМ, что более раннее название этого сыра* Эрве Который возниек в районе Эрве исторического герцогства Лимбург .Значительно раньше 19 века.
Сыр в продаже 3500кг. Нарезка кубики около 350гр. или половина головки около 750гр.