Чем именно полезен мед и в чем его противоречие! Разбираемся!

Цвет может варьироваться от белого до коричневого и в значительной степени определяется наличием фенольных соединений и минералов [5].

Мед классифицируется в соответствии с его ботаническим происхождением как монофлорный — когда он производится из нектара или медвяной росы одного ботанического вида или, если его присутствие преобладает и многофлорный — когда он происходит более чем из одного ботанического вида [6].

• Антиоксидантные, противовоспалительные, антибактериальные и противовирусные свойства были связаны с потреблением меда, что способствовало повышению интереса к этой пище [4].

Несмотря на то, что биоактивные соединения, участвующие в этих эффектах, не были полностью выяснены, благотворное влияние меда на здоровье человека было приписано содержанию в нем фенольных соединений

Фактически, недавние исследования показали, что значения общего содержания фенолов (ОФС) в разных медах варьировались от 0,65 ± 0,42 до 84,17 ± 30,40 мг/100 г [11]. Среди них большинство характеристик - флавоноиды и фенольные кислоты.

В связи с этим на рисунке 1 показаны основные фенольные соединения, характерные для меда. Фенольные соединения, помимо того, что их считают биоактивными соединениями, могут выступать в качестве биомаркеров происхождения или фальсификации меда [1].

Учитывая интересные свойства, которые традиционно приписывались приему меда, и тот факт, что большинство исследований, подтверждающих эти свойства, проводились in vitro или на животных моделях, целью данного обзора является анализ имеющихся доказательств влияния меда на человека. В данной статье влияние меда на здоровье человека представлено с точки зрения комплексного подхода, включая клинические испытания, опубликованные с 1985 года по настоящее время.

Несколько авторов связывают потребление меда с улучшением липидного профиля у здоровых людей. В этой связи, добавление 70 г/день меда в течение 6 недель значительно улучшило липидный профиль молодых мужчин (18–30 лет) по сравнению с субъектами, принимавшими добавку сахарозы [12].

В частности, уровни триглицеридов (ТГ), общего холестерина (ОХ) и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) снизились, а уровни липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) увеличились между началом и концом исследования.

Эти различия также были значительными по сравнению с контрольной группой. Значительное улучшение липидного профиля было также продемонстрировано в исследовании, проведенном на молодых пакистанских мужчинах (20,13 ± 0,14 лет) [13].

В экспериментальной группе, получавшей 70 г/день натурального необработанного меда, приобретенного у Ilyas Traders, Charsadda, Hyber Pakhtunkhwa (Пакистан) в течение 4 недель, наблюдалось значительное снижение уровня общего холестерина и холестерина ЛПНП, в то время как уровень ЛПВП значительно увеличился.

• Однако изменения уровня глюкозы в крови натощак (FBG) и уровней ТГ не были значительными.

При сравнении двух групп увеличение FBG в экспериментальной группе было значительно ниже, чем в контрольной группе, снижение уровней ТГ, ОХ и ЛПНП и увеличение уровня ЛПВП в экспериментальной группе также были значительными по сравнению с контрольной группой.

Кроме того, оральная толерантность к глюкозе (OGT) была значительно выше после потребления меда, чем после потребления глюкозы.

• Напротив, Al-Tamimi et al. [14] не показали существенного влияния на липидный профиль или базальный инсулин при добавлении 1,5 г/кг/день смеси четырех видов клеверного меда, полученных от Golden Heritage Foods, Smitty Bee Honey, Millers Honey Company и Marshall’s Farm Natural Honey, в течение 1 месяца у здоровых людей в возрасте 24–57 лет.

Интересно, что потребление меда не вызывало отрицательных реакций в уровнях ТГ, как потребление сахарозы, и, таким образом, предполагает, что замена сахарозы натуральным медом может быть полезной.

• Эти результаты, по-видимому, указывают на то, что добавление в течение 6 недель имеет больший эффект, чем в течение 4 недель.

Субъекты с избыточным весом или ожирением

Ягуби и др. [15] провели исследование с участием субъектов с избыточным весом/ожирением, в котором экспериментальная группа потребляла 70 г/день иранского натурального меда, а контрольная группа потребляла такое же количество сахарозы в течение месяца.

Потребление меда привело к значительному снижению индекса массы тела (ИМТ) и FBG.

Более того, мед значительно снизил сывороточный уровень ТГ и С-реактивного белка (СРБ) у субъектов с повышенными переменными. Также наблюдалось небольшое снижение массы тела (МТ) и жира в организме (ЖТ), но эти результаты не были значимыми. Кроме того, потребление меда позволило значительно снизить уровни ТГ и СРБ у субъектов с высокими исходными значениями, в то время как он незначительно снизил уровни общего холестерина, ЛПНП, ТГ и СРБ и повысил уровень холестерина ЛПВП у субъектов с нормальными исходными значениями.

В другом исследовании, проведенном на группе девочек препубертатного возраста с ожирением (10 ± 0,34 года), которые проходили диетическое лечение, прием 15 г/день меда из полевых цветов, лесного тимьяна (экспериментальная группа) или джема (контрольная группа) показал схожие результаты [16].

Снижение ИМТ было больше в экспериментальной группе, но незначительным образом.

Уровень ЛПВП увеличился в экспериментальной группе, в то время как в контрольной группе он снизился.

Уровень ТГ снизился в обеих группах, что было больше в экспериментальной группе; однако эта разница не была значительной. Раатц и др. [17] также не обнаружили существенных различий в исследовании, проведенном на субъектах с избыточным весом/ожирением в возрасте 35–55 лет, у которых была нормальная или нарушенная толерантность к глюкозе. Испытуемые получали 50 г Dutch Gold Honey (мед из разных цветочных источников и географического происхождения), сахарозу или кукурузный сироп в течение 2 недель.

• Никаких изменений в массе тела не наблюдалось на протяжении всего исследования или в концентрациях глюкозы и инсулина во время теста на толерантность к глюкозе.
• Систолическое артериальное давление (САД) не изменилось, в то время как диастолическое артериальное давление (ДАД) значительно снизилось между предварительным и последующим лечением у субъектов, которым добавляли сахарозу или сироп, независимо от их гликемического статуса.

Не наблюдалось существенных изменений в уровнях холестерина ни в одной из групп, но уровни ТГ значительно увеличились между предварительным и последующим лечением у субъектов, которым добавляли сахарозу.

Эти результаты показывают, что дозы 15 и 50 г/день недостаточны для значительного улучшения сердечно-сосудистых факторов риска.

С другой стороны, вмешательство, по-видимому, более эффективно у субъектов с измененными исходными значениями.

Диабет и мед

Вахаб и др. [18] провели исследование на здоровых и диабетических женщинах в постменопаузе, которое показало, что прием 20 г/день стерилизованного меда Туаланг, поставляемого Федеральным управлением по сельскохозяйственному маркетингу (FAMA) (Малайзия), в течение 12 месяцев оказал значительное влияние на снижение ДАД и FBG.

Однако это не оказало значительного влияния на липидный профиль крови, ИМТ, состав тела и окружность талии.

В другом исследовании, проведенном с участием диабетиков II типа (57,2 ± 8,4 года), экспериментальная группа получала добавки в виде увеличивающихся доз иранского натурального необработанного меда, собранного в Саманс-Канде, Нека, городе Сари, в течение 8 недель, начиная с 1,0 г/кг/день и увеличивая на 0,5 г/кг/день каждые 2 недели до достижения 2,5 г/кг/день; в то время как контрольная группа не получала никаких добавок.

После 8 недель потребления меда наблюдалось значительное снижение BW, TC, LDL и TG, а также значительное повышение уровня HDL.

Также наблюдалось снижение уровня FBG, хотя оно не было значительным. Однако уровень гликозилированного гемоглобина (HbA1c) значительно увеличился в группе, потребляющей мед [19].

19.Bahrami M., Ataie-Jafari A., Hosseini S., Foruzanfar M.H., Rahmani M., Pajouhi M. Effects of natural honey consumption in diabetic patients: An 8-week randomized clinical trial. Int. J. Food Sci. Nutr. 2009;60:618–626. doi: 10.3109/09637480801990389. [DOI] [PubMed] [Google Scholar]

Мамду и др. [20] провели рандомизированное перекрестное исследование детей с диабетом I типа. В период вмешательства дети получали 0,5 мл/кг/день ненагретого и необлученного египетского клеверного меда, предоставленного пчеловодом в течение 12 недель. В первый период в группе вмешательства наблюдалось статистически значимое снижение подлопаточной кожной складки, FBG, постпрандиальной сывороточной глюкозы, TC, HDL и TG, а также значительное повышение уровня C-пептида натощак и постпрандиального C-пептида по сравнению с исходным уровнем.

В контрольной группе не наблюдалось существенных различий ни по одному из вышеупомянутых параметров. Во втором периоде в контрольной группе наблюдалось значительное уменьшение окружности плеча, кожной складки трицепса и С-пептида натощак, в то время как ОХ и холестерин ЛПНП значительно увеличились.

Напротив, в группе вмешательства наблюдалось значительное снижение ИМТ, кожной складки трицепса, уровня глюкозы в сыворотке натощак, HbA1C, общего холестерина и холестерина ЛПНП, а также ТГ. Кроме того, наблюдалось значительное увеличение как натощак, так и после приема пищи С-пептида и ЛПВП. Аналогично, более длительные вмешательства с большим количеством меда, по-видимому, оказывают большее влияние на факторы, связанные со здоровьем сердца и сосудов у пациентов с диабетом.

Субъекты с гиперлипидемией

21.Al-Waili N.S., Whitfield P., Parry-Strong A., Walsh E., Weatherall M., Krebs J.D., Nwobodo N., Akpan J., Okorie U., Ezeonu C., et al. Natural Honey Lowers Plasma Glucose, C-Reactive Protein, Homocysteine, and Blood Lipids in Healthy, Diabetic, and Hyperlipidemic Subjects: Comparison with Dextrose and Sucrose. J. Med. Food. 2004;7:100–107. doi: 10.1089/109662004322984789. [DOI] [PubMed] [Google Scholar]

Al-Waili NS et al. [21] провели исследование на группе здоровых субъектов (25–(35–55 лет).

Потребление 75 г натурального меда в течение 15 дней значительно снизило уровень общего холестерина и СРБ у пациентов с гиперлипидемией, а также уровень ЛПНП, но незначительно.

Однако снижение уровней ОХ, ЛПНП, ТГ, СРБ, гомоцистеина и FBG не было значительным у здоровых субъектов.

Контрольным группам давали 75 г искусственного меда (смесь меда и глюкозы), что вызвало повышение уровня общего холестерина и ЛПНП, а также уровня СРБ [21].

Эти результаты не согласуются с результатами, полученными Munsted K et al. [22], которые показали, что потребление того же количества меда в течение того же периода у субъектов с гиперхолестеринемией в возрасте 35–87 лет снизило уровни общего холестерина и ЛПВП и увеличило уровни ЛПНП и ТГ.

Толерантность к глюкозе

Здоровые субъекты

Исследование на здоровых мужчинах показало значительно более низкие увеличения профилей кривой концентрация-время (AUC) для глюкозы и более низкое увеличение инсулина в плазме после потребления липового меда по сравнению с другими растворами сахара [23]. Они также задокументировали значительно более низкие увеличения инсулина в плазме и С-пептида после потребления натурального или клеверного меда по сравнению с другими растворами сахара у здоровых субъектов [21].

Диабетики

Значительно наблюдали более низкие повышения уровня глюкозы в крови у пациентов с диабетом II типа после приема натурального меда [21] и клеверного меда [21,24] по сравнению с другими сахарными растворами.

Здоровые субъекты

В исследовании, проведенном Аль-Тамими и соавторами [14] на здоровых субъектах в возрасте 24–57 лет, потребление 1,5 г/кг/день смеси четырех видов клеверного меда способствовало значительному снижению потребления энергии, углеводов и сахаров по сравнению с группой, получавшей сахарозу.

Включение 42,7 г чистого клеверного меда в прием пищи весом 440 ккал показало значительное снижение уровня глюкозы в крови после приема пищи, в то время как уровень лактата увеличился у здоровых женщин в возрасте 18–40 лет, которые потребляли медовую пищу, по сравнению с теми, кто получал пищу, включающую 35,5 г сахарозы [26].

Похожая картина наблюдалась для инсулина, но эффект был незначительным. Однако снижение грелина не показало значительной разницы между двумя приемами пищи. Уровни как постпрандиального пептида YY, так и лептина существенно не менялись , но концентрация пептида YY была значительно выше после приема меда.

Оценивались голод и сытость, и участники получали еду со свободным выбором через 240 минут после приема тестовой еды.

Постпрандиальные показатели сытости были значительно выше после приема меда по сравнению с сахарозой через 60 минут.

• Возможно, клеверный мед насыщает.

Кроме того, AUC для голода в течение 240 минут после приема тестовой еды, как правило, была ниже при приеме меда, чем при приеме сахарозы. Что касается термогенеза, вызванного приемом пищи, не было никаких существенных различий между двумя группами, и та же тенденция была обнаружена для потребления энергии и макронутриентов при приеме пищи со свободным выбором между двумя группами [26].

3.4. Метаболизм алкоголя

С точки зрения влияния меда на метаболизм алкоголя (таблица 4), включение свежесобранного нигерийского цитрусового меда (Citrus sinensis Osbeck) из дельты реки Нигер вместе с потреблением алкоголя показало значительное снижение степени и времени интоксикации у здоровых взрослых [27,28].

Таким образом, мед может быть перспективным средством против интоксикации.

Однако у мужчин потребление алкоголя и меда, по-видимому, вызывает значительное повышение уровня ТГ [28].

недавний отчет среди нигерийцев показывает, что фруктоза еще больше увеличила уровень триацилглицеринов плазмы и кровяного давления, вызванного этанолом [Onyesom et al., 2000].Не было никакой значительной разницы (p 1 0,05) между нигерийским и испанским цитрусовым медом с точки зрения их физико-химических параметров, хотя нигерийский тип немного выше по фруктозе и глюкозе, но ниже по содержанию сахарозы.

Однако мед снизил пиковый уровень алкоголя в крови на 2,5 и 6,3% у мужчин и женщин.

Мед сокращает время опьянения на 21,6% у женщин и на 38,3% у мужчин, но увеличил скорость исчезновения и выведения его в жир

Окисление алкоголя постепенно увеличивало сывороточный триацилглицерол как у мужчин, так и у женщин, хотя эта доля выше у мужчин.

Этанол + мед дополнительно увеличивали сывороточный триацилглицерол на 32 и 9,6% у мужчин и женщин соответственно после примерно 10 часов приема.

По-видимому, алкоголь снижает кровяное давление во время своего метаболизма, но постметаболические эффекты повышают кровяное давление.

Хотя картина была схожей, однако наблюдалось, что величина была выше во время эксперимента с этанолом и медом.

Мед и онкология

Исследование, проведенное на взрослых онкологических пациентах с нейтропенией, показало значительное улучшение уровня нейтрофилов при добавлении этим пациентам 5 г/день меда Life-Mel в течение 5 дней [40]. Аналогичным образом, было отмечено значительное снижение эпизодов фебрильной нейтропении при добавлении 2,5 г/кг два раза в неделю египетского клеверного меда в исследовании на педиатрических пациентах. Кроме того, группа вмешательства значительно улучшила свой уровень гемоглобина по сравнению с контрольной группой .

Лесной, тимьяновый, клеверный и чайный меды, по-видимому, очень эффективны для улучшения симптомов мукозита у онкологических пациентов, проходящих радиотерапию и/или химиотерапию; однако мед манука не дает улучшений и плохо переносится этими пациентами; поэтому он, по-видимому, не рекомендуется.

Антимикробное и ранозаживляющее действие

Исследования антимикробного и ранозаживляющего действия меда описаны в Таблице 7. Полоскания раствором обработанного многоцветкового меда в воде (1:1, об./об.) в течение 5 дней значительно уменьшили зубной налет у здоровых субъектов, хотя 0,2% раствор хлоргексидина оказался более эффективным [49]. Банаян и др. [50] изучали влияние иранского меда на вульвовагинальный кандидоз и обнаружили значительное уменьшение воспаления, выделений и зуда после 8 дней лечения 70% медовым кремом.

Они пришли к выводу, что хотя лечение 1% клотримазолом было более эффективным, мед может быть альтернативой для лечения вульвовагинального кандидоза из-за его широкой доступности и экономической эффективности [50]. В исследовании, проведенном на детях с абсцессами пиомиозита, марля, пропитанная натуральным сырым медом, или медицинский раствор прикладывались к ранам в течение 21 дня.

Мед значительно улучшил заживление ран и сократил продолжительность пребывания в больнице [51]. Аналогичным образом, Лаваф и др. [52] продемонстрировали, что 30% иранский медовый крем значительно улучшил заживление и уменьшил выделения из ран после эпизиотомии у нерожавших женщин. В нескольких исследованиях проверялось влияние медовых повязок на пациентов с диабетическими язвами стопы. Мухаммад Имран и др. [53] в своем исследовании с использованием меда Бери наблюдали значительные улучшения как заживления ран, так и времени заживления в экспериментальной группе по сравнению с контрольной группой, лечившейся обычной физиологической повязкой. Аналогичные результаты были получены Могхази и др. [54], которые наблюдали значительное улучшение заживления и времени заживления язв диабетической стопы после лечения чистым египетским медом; однако в этом исследовании не использовалась контрольная группа. Напротив, Шукрими и др. [55] не наблюдали значительного эффекта при лечении чистым нестерильным медом по сравнению с повидон-йодом. Хотя было показано, что меды разного происхождения обладают антимикробным действием, они не превосходят фармакологические методы лечения, такие как хлоргексидин, клотримазол или повидон-йод.

• Однако из-за своей низкой стоимости, широкой доступности и отсутствия побочных эффектов мед может стать альтернативой традиционным методам лечения, хотя необходимы дополнительные исследования.

Исследование, проведенное на здоровых субъектах, показало, что как низко-, так и высокоантиоксидантный гречишный мед значительно увеличил общую концентрацию фенолов в плазме через 2 часа после употребления.

Однако этот эффект распространялся до 6 часов только после употребления высокоантиоксидантного гречишного меда.

Тот же эффект наблюдался в отношении общей антиоксидантной способности плазмы после употребления этих двух видов меда.

Оба вида меда также увеличили общую восстановительную способность плазмы через 2 и 6 часов после употребления [56]. Исследование на субъектах с блефаритом показало значительное улучшение сухости глаз, качества слезной пленки и поверхности глаза, а также снижение микробной колонизации у пациентов, получавших лечение кремом с микроэмульсией меда Манука в течение 3 месяцев [57]. Напротив, включение 1 столовой ложки/день натурального бристольского меда или обработанного меда не показало улучшения по сравнению с плацебо в симптомах аллергического риноконъюнктивита [58].

Уоллес и др. [59] не обнаружили существенного изменения уровня IgE после употребления 20 г многоцветкового меда или меда манука UMF 20+ в течение 4 недель у здоровых взрослых. Также не было влияния на количество кишечных бактерий групп Bacteroides, Bifidobacterium, Lactobacillus, Escherichia coli и Clostridium. Фарахани и др. [60] также не наблюдали влияния потребления меда Astragalus на симптомы дисменореи у студенток, средний возраст которых составил 22 года.

В результате этого потребуются дальнейшие исследования для разработки рекомендаций.

Согласно результатам настоящего обзора, мед из клевера, липы, цитрусовых, тимьяна, чайного куста, цветов, гречихи, эвкалипта, губоцветных и мануки оказывает благотворное влияние на определенные параметры, такие как факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, сытость, толерантность к глюкозе, симптомы мукозита у онкологических больных, симптомы ОРВИ у детей, заживление ран и т. д.

Было продемонстрировано, что потребление меда может влиять на уровень липидов, глюкозы и инсулина в плазме через различные биохимические механизмы.

Снижение уровня глюкозы в крови может быть связано с тем, что мед оказывает стимулирующее действие на секрецию инсулина и улучшает чувствительность к инсулину [13].

Мед также увеличивает выработку перекиси водорода, которая имеет схожие с инсулином эффекты [61]. Кроме того, возможно, что потребление меда стимулирует синтазу оксида азота [62], а увеличение оксида азота (NO), в свою очередь, стимулирует высвобождение инсулина [63], поскольку он содержит метаболиты NO.

Также сообщалось, что потребление меда снижает уровень некоторых простагландинов в плазме [62,64], которые подавляют секрецию инсулина [13], что является еще одним путем повышенного высвобождения инсулина.

Кроме того, мед содержит цинк и медь, которые играют важную роль в метаболизме инсулина и глюкозы [21,65].

Высокое содержание фруктозы в меде также может снижать гипергликемическую реакцию глюкозы, стимулируя глюкокиназу для доставки глюкозы в печень [15]. Однако длительное потребление глюкозы может иметь негативные последствия для пищеварения, усвоения, уровня гормонов, аппетита и метаболизма печени, что может привести к развитию резистентности к инсулину, ожирению и сердечно-сосудистым заболеваниям [66]. Эти негативные эффекты не наблюдались при потреблении меда; поэтому считается, что другие компоненты меда, такие как антиоксиданты (например, фенольные соединения и некоторые витамины), могут способствовать снижению негативных эффектов, вызванных потреблением фруктозы [19].

19.Bahrami M., Ataie-Jafari A., Hosseini S., Foruzanfar M.H., Rahmani M., Pajouhi M. Effects of natural honey consumption in diabetic patients: An 8-week randomized clinical trial. Int. J. Food Sci. Nutr. 2009;60:618–626. doi: 10.3109/09637480801990389. [DOI] [PubMed] [Google Scholar]

Кроме того, некоторые характерные флавоноиды меда, а именно апигенин, лютеолин, галангин-3-метиловый эфир, кемпферол, нарингенин, рутин, кверцетин и мирицетин, показали значительное снижение уровня глюкозы в крови и благоприятное воздействие на дислипидемию у животных [67,68,69,70]. Это может быть связано с ингибирующим действием флавоноидов на альфа-амилазу млекопитающих [71,72,73], которая катализирует гидролиз альфа-гликозидных связей высокомолекулярных полисахаридов, высвобождая глюкозу и мальтозу. Кроме того, имеющиеся данные показывают, что фенольные соединения меда биодоступны и повышают антиоксидантную активность плазмы [42,44].

Антиоксидантная активность фенольных соединений объясняется их способностью устранять свободные радикалы, отдавая атомы водорода, электроны или катионы металлов, благодаря их структуре (количество и положение гидроксильных групп и характер замещений в ароматических кольцах) и благодаря их связыванию с органическими кислотами и сахарами [1].

С другой стороны, фенольные соединения способствуют поддержанию и восстановлению баланса кишечной микробиоты, поскольку они могут стимулировать секрецию антиоксидантных ферментов, таких как супероксиддисмутаза (СОД), каталаза (КАТ), глутатионпероксидаза (ГП), глутатионредуктаза (ГР) и пероксиредоксины, которые блокируют активные формы кислорода (АФК) или стимулируют эндогенную защитную систему [1]

Содержание антиоксидантов, таких как бета-каротин, витамин С , а также содержание минералов, таких как медь, марганец, селен и цинк, также могут быть ответственны за воздействие на липиды крови [19]. Эти элементы могут усиливать катаболизм жиров, что приводит к снижению уровня липидов в сыворотке [19]. Кроме того, эти антиоксиданты снижают окисленный ЛПНП [13]. Среди витаминов мед содержит ниацин, который сильно ингибирует липолиз в жировой ткани, что приводит к снижению синтеза ТГ в печени и, следовательно, уровня ТГ в плазме [13]. Синтез ТГ необходим для синтеза ЛПОНП, из которых образуются ЛПНП в плазме крови. Поэтому считается, что ниацин также может снижать уровень ЛПНП в плазме и общий уровень холестерина [13]. С другой стороны, инсулин может стимулировать протеинлипазу, усиливая метаболизм липидов, что приводит к снижению уровня липидов в сыворотке [13,74].

Увеличение ЛПВП, связанное с потреблением меда, может быть связано с тем, что ЛПВП получают холестерин из клеточных мембран и других липопротеинов, таких как ЛПНП, и транспортируют его в печень. Поскольку потребление меда снижает ЛПНП, меньше ЛПВП будет использоваться для транспортировки холестерина в печень, что может повысить уровень ЛПВП в сыворотке [13], хотя для подтверждения этого механизма необходимы дальнейшие исследования. Кроме того, содержание ниацина в меде может быть ответственно за повышение уровня ЛПВП [13]. Что касается фенольных соединений, кардиопротекторный эффект флавоноидов был широко продемонстрирован посредством снижения активности тромбоцитов в крови, предотвращения окисления ЛПНП и улучшения коронарной вазодилатации [7].

Для разработки более конкретных рекомендаций по потреблению меда необходимы дополнительные исследования!

ВРЕД !

1. Пестициды

Pesticide Residues and Metabolites in Greek Honey and Pollen: Bees and Human Health Risk Assessment

Konstantinos M Kasiotis 1,*, Effrosyni Zafeiraki 1, Electra Manea-Karga 1, Pelagia Anastasiadou 1, Kyriaki Machera 1

Editors: Liming Wu1, Qiangqiang Li1

• Author information
• Article notes
• Copyright and License information

PMCID: PMC9955768  PMID: 36832781

Обширный мониторинг пестицидов и их метаболитов (в связи с широким применением средств защиты растений) в продуктах пчеловодства имеет решающее значение, поскольку они потребляются как взрослыми, так и детьми, а пчелы - пыльцой. В этом же контексте мониторинг этих матриц может в определенной степени выявить загрязнение, которое происходит в агроокружающей среде. Представленное исследование, после реализации двух методов мультирессор, отображает остаточную распространенность пестицидов и метаболитов в греческих меда и пыльца образцов между 2015-2020, подтверждая обнаружение 40 активных веществ в общей сложности (включая метаболиты) в общем диапазоне концентраций <LOQ до 785 ng/g. Следовательно, была проведена оценка риска для оценки потенциальных последствий для здоровья человека и пчел. Оценка риска для здоровья показала, что в большинстве случаев риск является незначительным...