Сыроежка - царица парадоксов. Во-первых, её не едят сырой. Во-вторых, в разных краях она проявляет различные свойства. (Понятно, что речь идёт об очень похожих, но разных видах - и это сходство порой застигает человека врасплох). Наконец, при всей простоте досконально разобраться в сыроежках - задача нечеловеческой сложности. Что ж - тем ценнее отдельные успехи.
Мир грибов велик и многообразен. Настолько многообразен и настолько велик, что гриб, знакомый людям с детства, вездесущий и какой-то даже надоедливый, грибнику, оперирующему сотней километров южнее, представляется волнительной экзотикой.
Да, сегодня в фокусе наших воображаемых приборов - сыроежка охристая, Russula ochroleuca. "И это всё о ней".
Кстати о красках
Грибное ремесло открывает нам такие грани чувственного мира, о которых мы сами и спросить бы не догадались. Например, чарующий мир ароматов. Если бы не грибы, вряд ли я узнал (а узнав - запомнил бы), как пахнет анис, как - карболка, пажитник, любисток, потом этот, как его, дьявола, гиацинт... А теперь знаю.
Похоже с цветами. Вплоть до вчерашнего дня я ничего не думал об охре; спросили бы - сказал, что это какое-то красное. Оказалось - нет. Бледно-серовато-желтое. Так-то!
Октябрь, сказочный лес близ Мележи на границе Московской и Владимирской областей. Светлая поляна с живописными соснами, костры, столы и яства, а где-то внизу, под обрывом, струится и бормочет река Шерна. Весёлая разнообразная публика азартно обсуждает грибы и угощения, а чуть поодаль - машины, машины, машины выстроились в два ряда...
Так выглядит осенний слёт грибников нашего форума, если дело происходит в хорошую погоду. В плохую погоду слёт всё равно проходит, но выглядит, конечно, несколько иначе. Вообще, год на год не приходится; единственная константа - желтые сыроежки на столе находок.
Ну то есть не желтые как вид. Просто сыроежки бледно-желтой окраски, то сероватые слегка, то даже зеленоватые. В общем, охристые, как уже было заявлено.
В моих угодьях желтые сыроежки другие. Они либо желчно-прогорклые, либо хрупенькие совсем, либо с запахом посторонним... В общем, лучшие наши сыроежки - зелёные (в широком смысле), красные (ещё шире), фиолетовые. На желтые не посмотрит никто и в голодный год. (Я смотрю, но исключительно в познавательных целях). Вот так вот - другой мир прямо под боком.
В другом мире всё не так. В другом мире красные сыроежки бывают до одури едкими, а фиолетовые - коварными. Сто раз рассказывал - расскажу в сто первый. На одном из слётов повсюду росла большая, нарядная сыроежка сине-фиолетовой окраски. Как раз такая, что я у себя собираю. Казалось бы.
"Стол находок" завален образцами; разглядываем, определяем, подписываем. Идёт процесс!.. Находками заинтересовался кавказский дедушка из местных. Мимо проходил.
- Такие мы нэ бэрём! - строго говорит, указывая на фиолетовую сыроежку. - Очэнь горько!
Да ладно - горько! С чего бы? Желая продемонстрировать правоту, я беру гриб, откусываю кусочек шляпки, победно улыбаюсь... и секунд через пять бегу от научного стола подальше - плеваться, запивать и ругаться. Отложенная едкость - такое коварство!..
Да, это была сыроежка каштановая (Russula badia) собственной персоной. Ну откуда мне было знать, когда в наших краях точно такие же грибы означают что-то совершенно другое?..
Вот так и...
Впрочем, довольно.
Стократ благородней тот,
Кто не скажет при блеске молнии:
"Вот она, наша жизнь!"