Секретами главного новогоднего деликатеса поделились специалисты Волгоградского филиала Федерального центра оценки безопасности икачества продукции агропромышленного комплекса.
Стандарт качества красной икры под контролем у ГОСТа 1629-2015 «Икра лососевых рыб зернистая. Технические условия».
Согласно зафиксированной законом нормы наупаковке перед покупкой необходимо поискать породу рыб (форель, нерка, кижуч, горбуша или кета), способ обработки, а также дата изготовления исрок годности.
И вот долгожданный момент истины – открыли баночку и… Прежде чем порадовать домочадцев бутербродами, изучаем саму икру. Она должна быть однородной поцвету, сприятным запахом ивкусом.
- Лучше всего покупать развесную икру— ееможно попробовать, оценить внешне, - советует специалист ЦОК АПКЕкатерина Пономарева. -
Если решили остановить выбор на баночной икре, берите стеклянную. Обратите внимание на дату изготовления – это должен быть август или сентябрь: сезон свежего посола.
При покупке не стесняйтесь потребовать сертификаты качества игарантии.
- Нестоит покупать икру послишком низкой цене. Настоящий продукт неможет стоить совсем дешево,— подчеркивает эксперт.
Хранить икру надо вхолоде ивнеметаллической таре, чтобы неначался процесс окисления инеиспортился вкус. Если решили приобрести новогодний деликатес заранее, ее можно заморозить. Перед подачей дать оттаять икре надо не на теплой кухне, а в холодильнике.