Этот согревающий и сытный суп объединяет все классические составляющие филадельфийского чизстейка — мясо, лук, сыр и перцы — в одной тарелке.
Ингредиенты
- 30 мл растительного масла (разделить на 2 части)
- 300 г говяжьей грудинки, нарезанной кубиками
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 большая луковица, нарезанная
- 1 красный болгарский перец, нарезанный
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 30 г муки
- 720 мл слабо подсоленного говяжьего бульона
- 30 мл сливок
- 150 г тертого сыра (Гауда, Пошехонский, Российский)
- 2 буханки дрожжевого хлеба или булки (примерно 250-300 грамм каждая)
- 1 ст. ложка свежей нарезанной петрушки для украшения
Приготовление
1:
Разогрейте духовку до режима гриля и выстелите небольшой противень пергаментной бумагой. В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 15 мл масла. Добавьте мясо, приправьте солью и перцем. Обжаривайте со всех сторон до глубокого золотистого цвета и полной готовности, около 8-10 минут. Выньте мясо и отложите в сторону.
2:
Добавьте оставшиеся 15 мл масла в кастрюлю и добавьте лук и перцы. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, а перцы не размягчатся, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, затем приправьте солью и перцем, посыпьте мукой. Готовьте 2 минуты, пока мука слегка не подрумянится.
3:
Добавьте бульон, сливки и 75 г тертого сыра. Перемешайте и доведите до кипения. Готовьте 10 минут, чтобы суп немного загустел и ароматы смешались.
4:
Тем временем отрежьте верхушки хлеба и выемите внутреннюю часть, чтобы создать чашу. Нарежьте удаленный хлеб на кубики. Выложите на подготовленный противень.
5:
Когда суп загустеет, добавьте говядину и разлейте по хлебным чашам. Посыпьте кубиками хлеба и оставшимся сыром, затем запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
6:
Перед подачей украсьте петрушкой.