Здравствуйте уважаемые читатели! Вы на канале "Кухня изнутри". Открывание консервов — дело обыденное, но даже опытные повара сталкиваются с этим каждый день. На первый взгляд, кажется, что ничего сложного тут нет. Однако, когда дело доходит до самой банальной открывашки, появляются нюансы.
На кухне я уже более 20 лет, и за это время повидал немало консервных открывалок. От советских «ножей» до современных автоматических моделей. Казалось бы, чего ещё ждать от такого простого инструмента? Но вот недавно мой друг из Швейцарии, Ян Штайнер, буквально перевернул моё представление об этом.
Два типа открывалок
Открывалки делятся на два основных типа: классические ножевые и современные с вентилем. Конечно, есть ещё электрические и стационарные модели, но о них мы говорить не будем — это отдельная тема.
В советское время ножевые открывалки были почти вечными. У меня до сих пор дома хранится одна от бабушки. Режет металл, как масло. Но современные аналоги, увы, оставляют желать лучшего. Они гнутся, ржавеют и часто просто ломаются.
Почему на работе предпочитают модели с вентилем?
В ресторанной кухне мы давно перешли на открывалки с вентилем. Причина проста: они проще в использовании и меньше травмируют пальцы сотрудников. Но даже такие модели не всегда идеальны.
Вот, например, недавно мы купили новую, казалось бы, качественную открывалку известного бренда. Цена соответствовала уровню, но… она открывала с большими трудностями: то соскакивала, то оставляла непроходы.
Ян Штайнер и его мастер-класс
Когда Ян Штайнер приехал в гости в Великий Новгород, я пригласил его на кухню ресторана. Ян — человек с широкими интересами, хотя он и не профессиональный повар. Познакомились мы много лет назад, когда он сопровождал своего соотечественника — шефа из Швейцарии. С тех пор он периодически приезжает в Россию и всегда охотно заходит на кухню.
И вот он застал меня за мучениями с новой открывалкой. “Ты неправильно её используешь,” — говорит Ян. Я недоверчиво поднял бровь: “Ты уверен? Это же не швейцарские часы.” Ян только улыбнулся и добавил: “Открывалка тоже швейцарская, так что я точно знаю, как ею пользоваться.”
Новый способ
Ян объяснил, что открывалку с вентилем нужно прикладывать не сбоку, как мы привыкли, а сверху банки. Этот момент стал для меня откровением. Я поставил открывалку так, как он показал, и… крышка начала сниматься ровно, аккуратно, а главное — без усилий.
Единственное, что оказалось непривычным, — банка оставалась идеально ровной, без загибов. Это особенно удобно, если потом нужно использовать банку для хранения.
Итог
Метод Яна теперь вхож и в мою домашнюю кухню, и в ресторан. Главное — больше никаких мучений с открыванием. Да и самому интересно: почему я раньше не додумался до такого способа?
Теперь я уверен: даже самый простой инструмент может преподнести сюрприз, если подойти к его использованию с другой стороны. А мой друг Ян Штайнер, как оказалось, не только знаток швейцарских открывалок, но и отличный учитель!
Так что, если у вас дома есть такая открывалка, попробуйте использовать её новым способом. Уверен, вы будете удивлены, насколько это удобно!
Напишите в комментариях, понравилась ли вам статья. А также, с радостью увижу ваши дополнения.
Также, предлагаю вам посмотреть короткое видео:
Спасибо за прочтение! Не забудьте подписаться и поставить лайк.
Читайте также на моём канале Кухня изнутри: