Болтовня на лавочке - рубрика общения и заметок о всяком разном
Приветствуем, уважаемые читатели.
Давайте сегодня обсудим закуски и вкусности. Ну, часть из них. Так-как приятной еды на свете много.
Перекус дело с одной стороны лёгкое - с другой сУрьёзное, т.к. порой от выбора закуски может зависеть настроение на остаток дня. Придётся бы вам дальше учиться, работать, бездельничать за пекарней (персональным комлюхтером) или заниматься домохозяйством - закуска-перекуска - ключ к приятному настроению и подъёму творческих/трудовых сил!
В перву очередь, многих выручает печенье. Очень хотим порекомендовать всякие японские и китайские печенюшки со вкусом сладкого соевого соуса. Печенье бывает ведь не только сладкое, но и солёное, как всевозможные крекеры и галлета. Почему бы не совместить оба удовольствия? Глутамат (умами) и соль с сахаром - это вообще вещь знатная. Если вам попадётся мелкая сладкая засахаренная рыбка (на Дальнем Востоке России иногда продаётся там, где торгуют закусками к пиву на развес) - тоже не проходите мимо. Оно того стоит!
Сочетание сладкого и солёного - это почти как знакомая всем симфония кислого и сладкого. Очень радует рецепторы языка. Скажем, классическое совкусие многих модных завтраков - блинчики (или хрустящие шарики из прессованной овсянки ака гранола), сироп и ягоды. Летом мы с друзьями частенько навалаиваем на блины дачную клубнику и поливаем сиропом.
Клубнику заботливо выращивает для нас Г.В.Т.
Сироп может быть любой, кленовый, кстати очень даже ничего. Жаль, что березовый сироп крайне редко попадается на прилавках. А свой делать не выходит, т.к не всегда бывает возможность поехать в деревню/на дачу в период сбора березового сока. А покупной берёзовый сок (в трёхлитровых банках который) портят лимонной кислотой. Зачем она там? Впрочем, такое безобразие проворачивают и с кокосовой водою...
Традиционно на обед едят суп, но никто не запрещает обедать только салатом и вторым (с компотом!). Маринованую редиску очень вкусно класть не только в окрошку, но и на ржаной хлебушек или есть вприкуску. Кстати, вот небольшой рецет салатика из редиски:
Салат из редиски с тмином
- редис (лучше грунтовой, а не гидропонический, т.к. последний не обладает нужной остротой и слишком сильно впитывает уксус из-за низкой плотности пищевых волокон)
- уксус столовый (можно яблочный или рисовый, если редис гидропонический)
- соль и сахар (можно заменители) по вкусу
- тмин сушёный, цельный (при приготовлении перетёртый меж пальцев или слегка "прижатый" в ступке/между двух ложек).
После приготовления, салату нужно дать настояться при комнатной температуре минут 20-30 (лучше часик-другой), чтобы редиска промарировалась и впитала аромат тмина. Потом слиnь лишний сок и снова перемешать салатец. Перед подачей можно добавить:
- масло подсолнечное или любое другое без ярко выраженного запаха (оливковое не подойдёт, оно порой горчит)
Масло добавлять не обязательно.
Обеды и перекусы не всегда бывают полезными. В поездке иногда нужно наскоро перекусить. Тут очень помагает разная лапша быстрого приготовления.
Макарончики (шеф!) со вкусом морепродуктов - это всегда мой (Т.В.К.) выбор лапши. Мартын К. к примеру, такие тоже очень уважает. А наш друг Сокол Корабль предпочитает с говядиной или телятиной или просто аццки вострую.
Тут вспомнился ещё одни рецет салата для перекуса. Делается просто, особенно в дачную пору. Но, если в магазинах продаются помидоры и свежий шпинат/щавель, то, наверное, можно и круглый год. Правда, мы не знаем, где можно без проблем найти мочёную бруснику, мы её сами делаем. Если хранить это ягодное соленье в погребе, то оно, считай, бессмертное. Хе-хе.
Салат из молодой зелени и странных ягод
- молодая овощная зелень (молодой тепличный шпинат, весенний щавель, пакчой или ростки тепличной седератной рукколы)
- помидоры вишенки (черри)
- мочёная брусника
- масло подсолнечное или любое другое без ярко выраженного запаха (оливковое не подойдёт, оно порой горчит)
- соль по вкусу
- лимонный сок или яблочный уксус
Перемешивать не надо. Снизу зелень, потом помидоры, снова зелень и наверх брусника. Можно посолить нарезаные помидорки в отдельной посуде, а потом переложить в салат. Тут надо сберечь листья и не размять бруснику. Подавать и есть салатец надобно сразу после заправки соком и масличком, иначе листья зелени станут квёлыми и вообще фу!
Ну и, разумеется, король перекусов - мороженое.
Каких только видов не бывает. Например...кукурузное!
Оно не только в виде кукурузы и в оболочке из хрустящей кукурузной фигурной вафли, но и со вкусом кукурузы и кукурузными зернышками внутри. Просто объедение! Если оно вам попадётся в магазинчиках странных азиатских сластей - рекомендуем на все сто. Ну, если вы кукурузу любите. Хе-хе. Если вам кажется странным идея сладкой кукурузы, то вспомните сладкие кукурузные (или, как мы говорим, куВкурузные) палочки (КУЗЯ) или попкорн в карамели. Вполне же себе приятные шутки?
Что же, вроде пока из памятного добавить нечего. Но, как только что-то придумается или вспомнится, поделимся с вами, уважаемые! За сим, откланиваемся и идём кушаЦ. От таких разговоров аппетит взыграл не на шутку!
Пора заморить червячка.
Спасибо за ваше внимание и всех вам благ!