Доброй пятницы!
Во первых строках хочу поблагодарить всех, кто участвовал во вчерашней теме о кремах для сухой кожи рук! Это было очень интересно и познавательно. Много новых для меня вариантов. Некоторые я уже заказала по горячим следам, к остальным присматриваюсь, изучаю информацию. Но думаю, что эта зима станет переломной и кожа моих рук наконец-то перестанет быть сухой! Благодаря вам!
Вернёмся к теме сегодняшнего дня )
Хочется супчика, но какого-нибудь новенького.
На глаза попались грибы эноки и пазл сложился, это будет суп с гречневой лапшой, грибами эноки, брокколи и мясом крыла индейки на её же бульоне. Фьюжн из азиатской кухни с вкраплениями индейки и брокколи )
Эноки - зимние опята. Врачи Азии считают эноки самыми полезными грибами. Они улучшают иммунитет, нормализуют обмен веществ, стабилизируют уровень сахара в крови. В них много витамина D (20% от дневной нормы) и почти вся группа В. В странах Азии они считаются изысканным деликатесом — у них неяркий, но приятный, слегка сладковатый вкус с очень тонким грибным ароматом.
У меня такие
Для супа понадобится:
пропорции не даю, так как всё по вкусу и желанию, все компоненты добавляются отдельно и объём легко регулировать
грибы эноки
куриное филе/индейка/свинина
лапша гречневая соба
брокколи -- по вкусу и желанию
лук репчатый
чеснок
соевый соус -- 2 ст. ложки
лук зелёный
соль, острый перец-- по вкусу
яйцо -- 1 шт.
кунжут
Сварить бульон, это может быть курица или свинина. Мясо разобрать на волокна или порезать.
Я варила крылья индейки в мультиварке 2 часа для более насыщенного бульона.
Кустик эноки разделить на несколько пучков. Удобнее и варить и есть
В бульон отправить грибы эноки, брокколи, лук, чеснок, несколько колец горького перца, имбирь и соевый соус. Варить 2-3 минуты. Норма, если можно так сказать, это 1 столовая ложка на порцию. Лучше ориентироваться на свой вкус. Кстати, в аутентичный азиатский суп добавляют ещё сахар, сладость для баланса вкуса, я не добавляла, но некоторая сладость присутствовала во вкусе )
Собу (гречневую лапшу) сварить одновременно и отдельно. Не переваривать. И яйцо тоже сварить заранее.
В глубокую миску выложить мясо , собу и эноки,
добавить половинку яйца и залить бульоном с овощами. По желанию добавить зелёный лук. Соевый соус и кунжут опционально.
Есть горячим. Мне понравился суп. Оригинально, но сочетание продуктов удачное. К тому же содержит всё, что нам нужно - и белковый продукт и углеводы и овощи )
Грибы эноки можно заменить пророщенными ростками бобов, они по структуре примерно такие же
Грибы эноки своеобразные, волокнистые, но что-то грибное в них есть )
Понравилось ещё, что суп не очень горячий, можно сразу есть )
Собу я очень люблю, но дело до неё доходит только зимой )
Готовлю ещё Собу с овощами и грибами, обожаю )