Яйцо со шпинатом и артишоками в бублике

Эта вариация на тему яйца в хлебе, где в ломтике хлеба вырезается отверстие для приготовления яйца, использует бублик вместо хлеба — так что отверстие уже готово. Соус из шпината и артишоков под яйцом помогает удержать его на месте и добавляет сливочный элемент этому простому завтраку (или обеду в стиле завтрака!).

Ингредиенты

• 2 цельнозерновых бублика (по 85 г), разрезанных пополам
• 120 мл соуса из шпината и артишоков
• 60 мл тёртого пармезана, разделённого
• 4 крупных яйца
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки молотого перца

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 220°C. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Положите половинки бубликов срезом вверх на подготовленный противень. Если отверстия маленькие, расширьте их пальцами до диаметра 4 см.

1. Выложите по 2 столовые ложки соуса в каждое отверстие; посыпьте каждую порцию соуса 1,5 чайными ложками пармезана. Сделайте ложкой небольшое углубление. Разбейте по одному яйцу в каждое отверстие бублика. Посыпьте яйца солью, перцем и оставшимися 2 столовыми ложками пармезана.
2. Выпекайте, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими, 10-12 минут. С помощью лопатки переложите каждую половинку бублика на тарелку.