Вкусный рецепт из кабачка. Гратен из кабачка, готовится очень просто, а вкус Вас однозначно порадует. В горячем виде я подаю в качестве гарнира, а в холодном виде как закуску.
Секрет вкусного гратена из кабачков — в сочетании нежной текстуры кабачков с хрустящей корочкой и насыщенным вкусом соуса.
рецепт:
Кабачок — 3шт (1,5кг)
Чеснок — 5-6 зуб.
Укроп — 50г
Сливки (у меня жирностью 33%) — 250 мл
масло растительное - для жарки
Сыр - 50г
Соль - 1ч.л.
перец черный молотый - по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, берем кабачки 3шт по вес 1,5 кг если уже переросшие удалите мякоть. Нарежем на кружочки толщиной 5-7 мм. На данном этапе солить кабачки не нужно. Берем сковороду, наливаем растительное мало и обжариваем кабачки, кабачки панировать не нужно. Просто кладем на разогретую скороду нарезанные кружочки и слегка обжариваем на большом огне, до готовности доводить не нужно. 4-5 зубчиков чеснока порежем ножом и порубим укроп. Берем подходящий противень, укладываем обжаренные кабачки, сверху кладем чеснок, укроп, соль и черный перец. Заливаем сливками, лучше конечно же брать сливки пожирнее. У меня сегодня жирностью 20 %, но обычно я беру фермерские с ними еще вкуснее получается. Ставим в духовку и готовим при 200 градусах 20 минут, достаем из духовки, натрем сыр на терке и посыпаем сыром, возвращаем в духовку еще на минут 10 и все готово. Достаем и подаем к столу с пылу с жара. Как я уже говорила выше в горячем виде подаю в качестве гарнира, а в холодном как закуску.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт❤️
Оставляю ссылку на свой телеграмм канал для быстрой связи со мной. Если Вам срочно нужен ответ на интересующий вас вопрос, пишите, не стесняйтесь, буду рада помочь, например выслать нужный рецепт или подсказать процесс приготовления 👉 Мой телеграмм канал: Kalnina Natalia Присоединяйтесь, я там всегда на связи ❤️
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ для приготовления гратена (на заметку) ✔️
✔️ Лучше всего подходят молодые кабачки с тонкой кожурой, которые не нужно очищать от кожуры. Они более нежные и сочные.
✔️ Выбирайте кабачки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились.
✔️ Нарежьте кабачки кружочками или тонкими ломтиками толщиной около 0,5 см. Чем тоньше нарезка, тем быстрее приготовится гратен.
✔️ Посолите нарезанные кабачки и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок. Это поможет удалить лишнюю влагу и предотвратить водянистость гратена. После этого кабачки нужно обсушить бумажными полотенцами.
Соус — основа вкуса гратена. Вариантов множество:
✔️ Классический вариант — соус бешамель (смесь сливочного масла, муки и молока). Добавьте в него тертый сыр (пармезан, чеддер), мускатный орех, соль и перец по вкусу.
✔️ Смешайте сметану с яйцом, тертым сыром, зеленью (укроп, петрушка), чесноком и специями.
✔️ Растопите сливочное масло, добавьте муку, постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте тертый сыр, соль и перец.
✔️ Запекайте гратен в предварительно разогретой до 180-200°C духовке.
✔️ Время запекания зависит от толщины кабачков и типа духовки, обычно 30-40 минут. Гратен готов, когда кабачки мягкие, а сыр расплавился и подрумянился.
✔️ Проверьте готовность гратена деревянной шпажкой. Если она легко входит в кабачки, значит, гратен готов.
✔️ Добавьте в гратен другие овощи: помидоры, лук, грибы, баклажаны.
✔️ Экспериментируйте со специями: прованские травы, тимьян, розмарин.
✔️ Добавьте в гратен кусочки ветчины, бекона или курицы.
✔️ Первые 20 минут можно запекать гратен под фольгой, чтобы он лучше пропекся, а затем снять фольгу для образования румяной корочки.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Рекомендую посмотреть ▼
Неделю уже готовлю - едим с удовольствием и про мясо забыли: Кабачки в хрустящей шубке + соус
Хрустящая закуска из кабачков в духовке. Любителям кабачков понравится 100%, а впрочем, и не любителей за уши не оттащить
Беру кабачок и кусочек фарша, готовлю оригинальные котлеты, подойдет как для семейного обеда, так и для ужина
"Кабанчики": Улетают на ура, таких шашлычков из кабачков сколько не приготовишь - будет мало