Ананас — желанный гость на праздничном столе в любом доме. По степени сладости он может конкурировать с самыми изысканными десертами, а по содержанию витаминов и минералов — с дорогими бадами из аптеки. Слово «ананас» происходит от испанского pina, которое переводится как «сосновая шишка», из-за сходства ананаса с шишками. И только через 300 лет его стали называть pineapple, потому что он все-таки фрукт.
Какие полезные вещества содержит ананас
Почему стоит включать ананас в свой рацион? Потому что он содержит:
— витамин С — в 100 г мякоти ананаса содержится 30 % суточной дозы аскорбиновой кислоты, витамин С способствует процессам регенерации, росту здоровых тканей, укрепляет иммунитет, предотвращает развитие онкологических заболеваний;
— марганец — полезен для костей и нормализует обмен веществ;
— клетчатка — стимулирует нормальную работу пищеварительного тракта;
— витамины группы В — способствуют хорошей работе нервной системы организма, преобразованию калорий в энергию, участвуют в кроветворении.
Как правильно выбрать ананас
При покупке ананаса нужно обращать внимание на следующие нюансы:
— золотистый цвет — ананас зеленого цвета — незрелый, а оранжевый — перезревший. Лучший ананас имеет однородный золотистый цвет;
— большие глазки (узелки на поверхности плода) дают представление о том, какой ананас внутри. Если глазки большие, значит, плод полностью созрел на дереве, он сладкий и полезный;
— аромат — при покупке нужно понюхать донышко плода — если запах ароматный и сладкий, то плод хороший. При примеси уксусной кислоты и других примесях этот плод брать не стоит;
— твердость — при надавливании спелый ананас немного продавливается, у недозревшего фрукта кожа твердая, у перезревшего — слишком мягкая;
— листья должны быть зелеными и легко отрываться;
— вес — ананас должен быть тяжелым. Это значит, что в нем много сока.
Полезные свойства ананаса
Ананас — удивительный фрукт и по внешнему виду, и по вкусу, и по своим свойствам. Вот только некоторые из них:
— борется с воспалением — в составе ананаса содержится бромелаин — фермент, который помогает организму бороться с воспалительными процессами;
— улучшает процессы пищеварения — ломтик свежего ананаса после обеда помогает организму переварить мясную пищу за счет фермента бромелаина;
— помогает восстанавливаться после болезни — тот же самый бромелаин помогает тканям организма (в том числе и коже) быстрее восстанавливаться после повреждений и болезней, уменьшает боли и отеки;
— успокаивает больные суставы — польза ананаса для суставов настолько велика, что вытяжку из него рекомендуют при заболеваниях суставов для улучшения их подвижности;
— ананас препятствует образованию тромбов. Улучшает состояние кровеносных сосудов;
— для тех, кто хочет сбросить вес, ананас незаменим из-за своей низкой калорийности;
— нормализация артериального давления — цитрат калия, входящий в состав ананаса, поддерживает АД, нейтрализует негативные изменения при чрезмерном употреблении соли;
— укрепляет иммунитет. Одно из ценных свойств ананаса — его способность подавлять инфекции, поэтому ананас очень полезен в сезон простудных заболеваний. Даже консервированный ананас снижает количество вирусных и бактериальных частиц в организме.
Как правильно выбирать ананас
Правильно выбрать спелый плод — полдела, важно правильно его хранить, ведь длительное и неправильное хранение плода делает его невкусным. Правила хранения ананаса:
— при комнатной температуре плоды хранятся не более 2 дней, и то вне доступа солнечных лучей;
— неразрезанный ананас можно хранить в холодильнике. Там он продержится без потери вкусовых и питательных свойств около 5 дней;
— разрезанный ананас хранить нужно только в герметичном контейнере, в большом количестве сока, и также не более 5 дней.
Кому нельзя есть ананас
Как и все продукты, ананас может быть не только полезным, но и вредным для некоторых людей. Противопоказан ананас людям со следующими диагнозами:
— индивидуальная непереносимость;
— заболевания желудочно-кишечного тракта;
— повышенная чувствительность слизистых оболочек;
— сахарный диабет;
— сок ананаса не рекомендуется для диет — в нем слишком много сахара;
— особенно вредны этим категориям людей сушеные и консервированные фрукты, а также цукаты. Есть эти продукты можно, но не часто.