Малосольные огурцы являются прекрасной и универсальной закуской, которая подходит для любого повода. Огурчики получаются хрустящие и очень вкусные, они действительно могут стать отличным дополнением к любому блюду.
Ингредиенты
- Огурец - 1 кг.
- Соль - 2 стол. ложки
- Сахар - 1 стол. ложки
- Вода - 1 литр
- Укроп - 50 гр.
- Хрен - 5 шт.
- Листья смородины - 10 гр.
- Чеснок - 10 зубчиков
- Перец стручковый, острый - по вкусу
- Лавровый лист - 5 шт.
- Перец горошком - 15 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Для начала приготовления малосольных огурцов с чесноком и укропом, вам потребуется подготовить огурцы. Важно выбрать для быстрой засолки очень свежие и твёрдые огурчики, желательно с пупырышками. Салатные сорта огурцов не подойдут.
Промойте 1 килограмм огурцов и залейте их холодной водой на несколько часов. Огурцы напитают воду и будут более хрустящими. Если вы хотите ускорить процесс засолки, то можете обрезать огурцы с обеих сторон. Так они быстрее впитают рассол.
Шаг 2
Подготовьте необходимые специи и пряности. Тщательно промойте всю зелень. Очистите 10 зубчиков чеснока и разрежьте их пополам. Количество острого перца добавьте по вкусу. Меняйте набор специй по своему усмотрению. Разделите все пряности на несколько частей. Выложите одну часть пряностей на дно кастрюли, в которой будете засаливать огурцы. Затем выложите слой огурцов на специи и положите следующую часть специй и приправ. Продолжайте заполнять кастрюлю слоями огурцов и приправ, пока не закончатся огурцы. Сверху кастрюли также должны быть специи и пряности.
Шаг 3
Для приготовления рассола подготовьте необходимые ингредиенты. В кастрюле доведите воду до кипения и добавьте 2 столовых ложки соли и одну столовую ложку сахара. Тщательно перемешайте содержимое до полного растворения, дайте рассолу покипеть ещё одну минуту.
Шаг 4
Залейте огурцы рассолом так, чтобы он полностью покрыл содержимое кастрюли. Поставьте кастрюлю с огурцами в прохладное место. Как только рассол остынет, отправьте кастрюлю в холодильник.
Огурцы будут готовы к употреблению через 4 часа.
Приятного аппетита!
Источник: https://recept.live/recipe/106