Приготовить этот пирог довольно просто, а используемые продукты доступны каждому. Для коврижки можно использовать любое варенье, даже то, которое уже не хотите есть. Однако, важно, чтобы варенье вам нравилось, так как его вкус будет очень заметен в пироге. Варенье добавляет особый аромат и влажность коврижке. Можете быть уверены, что ваша коврижка будет вкусной и настоящей домашней радостью!
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 260 гр.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Сахар - 90 гр.
- Кефир - 200 гр.
- Варенье - 220 гр.
- Масло сливочное - 50 гр.
- Сода пищевая - 1 чайн. ложка (без горки)
- Корица молотая - 1 чайн. ложка
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Для замеса теста нам понадобится сливочное масло и кефир. Начнем с того, что отправим их в микроволновку. Вы можете поступить по-разному, в зависимости от ваших предпочтений и возможностей вашей микроволновки. Можно отправить масло и кефир вместе или по отдельности на небольшой интервал времени. Наша цель — растопить масло и привести кефир к комнатной температуре. После этого отставьте их в сторону и перейдите к следующему шагу.
Шаг 2
Возьмите миску и соедините в ней яйца и сахар. Используйте венчик или миксер, чтобы взбить их до пышности.
Шаг 3
Теперь в миску со взбитыми яйцами и сахаром добавьте кефир, варенье и растопленное масло. По желанию, если варенье очень густое, можно немного прогреть и его, чтобы оно стало более текучим. С помощью венчика тщательно перемешайте все ингредиенты вместе до получения однородной массы.
Шаг 4
Для приготовления теста добавьте соду и корицу в муку. Просейте муку постепенно, постоянно перемешивая тесто. Количество муки может варьироваться, в зависимости от нужной консистенции теста. Хорошим ориентиром будет тесто, которое напоминает по густоте тесто для оладий. Если ваше варенье слишком жидкое, возможно потребуется добавить еще 50-80 граммов муки. Обязательно перемешивайте, чтобы получить гладкое и нежное тесто.
Шаг 5
После того, как вы получили готовое тесто, аккуратно переложите его в выбранную форму для выпечки. Лучше всего использовать форму с диаметром около 24 см или больше, чтобы уровень теста не был слишком высоким. Лично мы использовали форму с диаметром 23 см. Предварительно смажьте форму маслом или застелите её бумагой для выпечки, чтобы избежать прилипания теста.
Разогрейте духовку до 170-180 °C и выпекайте коврижку примерно 45 минут. Однако, время может варьироваться в зависимости от высоты пирога и особенностей вашей духовки. Проверьте готовность коврижки, вставив шпажку или нож в центр – если они выходят сухими или с небольшим количеством крошек, то коврижка готова.
Шаг 6
После того, как ваша коврижка будет готова, дайте ей примерно 10 минут остыть в форме. После этого аккуратно переложите коврижку на решетку и дайте ей полностью остыть.
Когда коврижка полностью остынет, вы можете посыпать ее сахарной пудрой для придания более привлекательного внешнего вида. Затем она будет готова к подаче и наслаждению!
Приятного аппетита!
Источник: https://recept.live/recipe/86