Как липчанин превратил фото еды в произведения искусства

Думаете, изображения еды появились только с появлением социальных сетей? На самом деле содержимое своих тарелок люди пытались запечатлеть задолго до Интернета. Зачем делать макияж фруктам, как использовать левитацию и можно ли съесть блюдо после съёмок, —разбираемся с липецким фотографом Павлом Черных.

Картинка в меню, рекламе или на баннере всегда выглядит максимально вкусно: яблоко блестит красным бочком, призывая укусить, текстура мороженого кажется идеальной — так и просится на язык. А эта шаурма? Уже чувствуешь запах мяса и хруст лука. Однако в жизни любой бы плевался. Или того хуже — обломал зубы.

Макияж для еды

— В съёмке еды реальные вкусовые качества продукта не слишком важны, — объясняет Павел. — Еда должна выглядеть так, чтобы у зрителя слюнки потекли. Для этого иногда приходится прибегать к хитростям.

Фотограф брызгает на фрукты и овощи водой, чтобы они больше блестели. Некоторые даже заливают их лаком для волос, чтобы получались совсем глянцевыми. Искусственное мороженое Павел тоже создавал — смешивал сахарную пудру и глазурь. Выглядит точь-в-точь как настоящее, но по твёрдости — как камень. Зато работать можно несколько часов и без холодильника. А в шаурму вообще засовывал вместо начинки салфетки. Так не расходуются лишние продукты и держится форма.

Фудфотография — один из видов предметной съёмки. У них и приёмы похожие: ракурс сверху вниз и под 45 градусов. Но есть различия. Предмет можно отснять и дома — для этого Павел оборудовал под студию одну из комнат. А вот чтобы сфотографировать блюдо, надо ехать на место.

— Чаще всего съёмка проходит в ресторане или кафе, потому что в студии повар толком блюдо не приготовит, — объясняет Павел. — Конечно, можно попробовать, но никто не согласится привозить так много оборудования и продуктов с собой. Поэтому, где готовят, там и снимают. Иногда можно взять блюдо и уйти в студию, но это очень редкая история.

Свет клином сошёлся

В съёмках участвует не только тарелка: фон, стол, реквизит, приборы, напитки, руки моделей. Что угодно — зависит от пожелания заказчика и воображения фотографа.

На предметных съёмках всё очень постановочно. Можно потратить полтора часа на один кадр. А в ресторане за то же время нужно создать 20 качественных фотографий. Иногда композицию создаёт персонал заведения из реквизита, который есть в залах, компонует его, предлагает идеи. Часто он же — а не специально выбранная модель — взаимодействует с блюдами. Благодаря этому снимки еды получаются «живыми».

— Самое важное — свет, — рассказывает Павел. — Когда я делал персональные и свадебные фотосессии, постепенно разбирался, как много зависит от работы с ним. Из этого проросло моё увлечение фудфотографией. Снимаешь, например, напитки. Стекло бликует. Нужно менять расположение софтбокса с сотами. Можно использовать больше контрового света, чтобы показать прозрачность жидкости в бокале или стакане. Есть свои плюсы и сложности, а по факту — больше вариантов, которые используешь в работе.

Есть и другие приёмы, которые редко применяются для фотографий еды, но часто — в предметной съёмке. Например, левитация — продукт или товар как бы парит в воздухе, а на самом деле подвешен на леске. Она легко убирается при обработке. Или приём, когда два-три фото с разными фокусировками объединяются в одно. Цель — продукт в фокусе и на переднем плане, и на заднем. Для этого камеру ставят на штатив и ни в коем случае не двигают — даже на миллиметр.

Кто не работает,тот не ест

Чаще всего еду снимают для меню и рекламы. Композиционная сцена для них выстраивается по-разному. Как распоряжаться получившимися кадрами, задача для дизайнера и SMM-специалиста, но фотограф тоже должен думать — а что будет дальше с его снимками? Для меню они не сильно меняются, иногда еду с фото и вовсе вырезают. Для рекламы надо оставить пустое пространство под текст. Большие баннеры липецкие заведения печатают редко, это больше нужно федеральным брендам.

— Исключительно таким видом съёмок в Липецке заниматься сложно, рано или поздно тебе понадобится крупный заказчик, — рассуждает Павел. — Надо пытаться выходить и на другие города. У нас отлично работает сарафанное радио. Но только если публикуешь в соцсетях свои работы, иначе от него мало толка. Можно стучаться самому, но у многих уже есть свой фотограф. Всегда следует учитывать человеческий фактор: иногда просто не совпадаете характерами. Все способы хороши, всеми надо пытаться достигать желаемого.

Съёмка еды не просто показывает красивую картинку и завлекает в ресторан или кафе. Ещё она служит маркером социального и экономического положения. Как отмечает Павел, это заметно по тому, что на столе и в объективе появляются более дорогие продукты.

— Сейчас мы предпочитаем красную рыбку с авокадо на завтрак, а не условную перловку, — рассуждает фотограф. — Для меня самая приятная часть работы — съесть отснятое блюдо. Хотя еда, конечно, всегда уже остывшая.

Автор Анастасия Берестюкова ("ЛИЦА Липецкой области")

Фото Павла Черных