Прежде всего, подготовьте все необходимые ингредиенты. Для этого салата идеально подойдёт круглозерный рис, а для начинки можно использовать любую слабосоленую рыбу, например, горбушу, семгу или форель. По желанию вы можете добавить креветки и авокадо. Творожный сыр можно смешать с васаби и соевым соусом, чтобы придать торту еще больше пикантности.
Тщательно промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. При варке риса для суши важно соблюдать соотношение 1:1,5. Сначала доведите рис до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до минимума и варите, не мешая, около 15 минут. Кастрюлю крышкой накрывать не нужно. После готовности дайте рису настояться еще около 15 минут.
Пока рис настаивается, приготовьте заправку. Для этого в рисовый уксус добавьте соль и сахар и перемешайте до их растворения.
Полейте отваренный рис соусом и аккуратно перемешайте лопаткой.
Листы водорослей нори нарежьте ножницами на небольшие квадраты.
Теперь можно приступать к сборке салата-торта. Для этого удобно использовать сервировочное кольцо диаметром 15 см. Если у вас нет кольца, как у меня, вы можете застелить чашку пленкой и собирать торт с конца.
Первым слоем плотно выложите кусочки нори, чтобы между ними не было зазоров.
Следующим слоем выложите половину риса.
Сливочный сыр переложите в кондитерский мешок или обычный пакет, отрезав у него угол. Спиралью отсадите сыр поверх риса.
Рыбу выложите следующим слоем. Если вы не любите крабовое мясо, то этот слой можно заменить крабовым. Тогда у вас получится два разных слоя.
Поверх крабового мяса или рыбы выложите еще один слой риса.
Далее сливочный сыр и порезанный кружочком очищенный от кожуры огурец или авокадо.
Следующим слоем выложите оставшуюся часть риса и еще раз нори.
Положите сверху плоскую тарелку и слегка придавите.
Уберите чашку с салатом на 10 минут в холодильник.
После охлаждения переверните салат на плоскую тарелку и уберите пленку.
Отсадите из кондитерского мешка оставшийся сливочный сыр.
Немного разровняйте сливочный сыр с помощью ножа.
Последним слоем выложите нарезанную красную рыбу.
Семена кунжута слегка поджарьте на сухой сковороде и посыпьте сверху салат.
Торт «Суши» в домашних условиях готов! Приятного аппетита!