Если вы находитесь в поиске кулинарных изысков, то в этой статье я предлагаю вашему вниманию забытые советские блюда, которые, вероятно, уже не являются частью нашего рациона.
Забытые советские яства
Молочный суп
Ну кто из читателей хоть раз не пробовал в детстве молочный суп с вермишелью? В советское время это было одно из самых популярных — и вместе с тем одно из самых нелюбимых детьми — блюд во всех детских садах. Представьте себе жидкость, которая напоминает разбавленное молоко с плавающими в ней макаронами. Вкус? Ну если повара не забыли накидать огромное количество сахара, тогда он будет сладковатым. Текстура? Слизистая и липкая, как будто макароны решили устроить вечеринку в молоке, при этом забыв пригласить вкус.
Многие дети, получив столь яркие впечатления в раннем возрасте от вкуса молочного супа, вырастая, никогда более не готовят это блюдо. Желаете вновь окунуться в атмосферу советского детства? Приготовьте молочную вермишель!
Батон с маслом и сахаром
Поскольку в СССР было туго с десертами, хозяйки пытались их заменить чем-то сделанным на скорую руку. Батон с маслом и сахаром и был тем самым «скорым десертом» к чаю. Получался такой жирный бутерброд с сахаром, который к тому же скрипит на зубах, словно это песок. Не угощение, а катастрофа.
Кстати, для тех кто не любит сладкое, существовала альтернатива — бутерброд с маслом и солью. Некоторые даже добавляли сверху черный молотый перец и уверяли, что при правильном соотношении сливочного масла, соли и перца вкус может напоминать бутерброд с черной икрой.
При желании батон можно заменить обычным хлебом. Пользуйтесь, если не знаете, что подать к чаю.
Яйцо с майонезом
В действительности, фаршированное яйцо представляет собой изысканное и утончённое блюдо. Однако в Советском Союзе это кулинарное творение зачастую готовили следующим образом: варёные яйца разрезали пополам, а затем покрывали толстым слоем майонеза. Такой способ был быстрым, но, к сожалению, не слишком вкусным.
Плов из тушенки
Как же так вышло, что походное блюдо, ставшее олицетворением удобства и практичности, перекочевало на кухни советских семей?
В условиях дефицита качественного мяса в СССР, такие блюда, как плов, часто готовили с использованием курицы, рыбных консервов или тушёнки. Обычно тушёнку добавляли в варёный рис, после чего всё это обжаривали на сковороде. В результате получалась бесформенная масса, состоящая из мясных волокон, жира и риса. Однако это не мешало наслаждаться вкусом этого блюда.
Помидоры с сахаром
Вообще, это очень необычное сочетание, но в СССР некоторые действительно ели помидоры с сахаром. Это было популярное лакомство, особенно среди детей. Вы когда-нибудь пробовали?
Пельмени с уксусом
Сегодня большинство употребляет пельмени со сметаной или с другими соусами. Но в СССР очень многие ели пельмени исключительно с уксусом. Стоит ли упоминать, что при проблемах с кислотностью желудка и кишечника уксус может усугубить ситуацию?
Рыбные котлеты
Во многих советских столовых существовало такое понятие, как «рыбный день». Это было обусловлено стремлением к экономии. В те времена рыба стоила значительно дешевле мяса, а котлета позволяла скрыть в себе любую рыбу. Это превращало выбор рыбных котлет в своего рода лотерею: счастливчиком считался тот, кому доставался минтай, а не дешёвый фарш из трески и кильки.
Хлебные котлеты
Вспоминается, как моя будущая супруга решила приготовить мне котлеты. Первым моим вопросом к ней относительно выбора ингредиентов был: «А где же хлеб?». После этого между нами завязался кулинарный спор о том, следует ли добавлять хлеб в котлеты.
Оказалось, что добавление хлеба в котлеты берёт своё начало в СССР, где это было действенным способом уменьшения количества мяса в готовом блюде. Настоящие же котлеты готовятся без добавления хлеба. Хотя, это конечно, дело вкуса. В том споре я пытался апеллировать к воспоминаниям о самых вкусных бабушкиных котлетах, и что, дескать, она всегда добавляла хлеб, на что получил обезоруживающий ответ от жены: «Вот и отправляйся к бабушке за котлетами».
А вы помните советские котлеты с хлебом? Какой процент хлеба содержался в тех 11-копеешных столовских котлетах? И нужно ли было их есть с ломтиками свежего хлеба?
Леденцы-петушки на палочке
Это было, наверное, одно из самых популярных детских лакомств в советское время. За неимением форм во многих семьях такие леденцы отливали просто в столовой ложке, разогревая её над газовой конфоркой. Из ингредиентов — только вода и сахар. В наше время, из-за обилия разнообразных конфет и леденцов в магазинах, такие самодельные леденцы практически не встретишь.
А какие забытые советские блюда помните вы?