Такой соус с авокадо я готовлю на Новогодний стол и просто на семейные обеды или ужины. Он прекрасно подходит в холодном виде к любой мясной нарезке, яйцам, просто к хлебу или гренкам.
А в горячем виде его можно подавать к запечёной птице, бифштексу, рулетам и т.п. Он хорош в качестве соуса к любому гарниру. Авокадо для соуса должен быть спелым, но хорошо держать форму.
Ингредиенты:
1 спелый авокадо
4 помидора
1 острый перчик чили (у меня перец солёный)
1 луковица
1-2 зубчика чеснока
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
соль, специи и зелень по вкусу
Лук и чеснок нарезаю мелко.
Обжариваю лук с чесноком на растительном масле в сотейнике на небольшом огне. Помидоры нарезаю маленькими кубиками.
К луку с чесноком добавляю помидоры. Накрываю сотейник крышкой и готовлю соус до мягкости томатов.
Авокадо нарезаю маленькими кубиками. Перчик освобождаю от семян (он очень жгучий у меня) и измельчаю. Авокадо приправляю лимонным соком.
Авокадо с перцем добавляю к томатной основе. Перемешиваю и тушу на небольшом огне минут 7-10.
В конце приготовления добавляю соевый соус, солю по вкусу. Можно добавить любые любимые специи. Я измельчаю немного петрушки и добавляю в соус. Перемешиваю и убираю сотейник с огня.
Соус получается достаточно густым. Я его не пробиваю блендером, кусочки авокадо придают особенный, необычный, маслянистый вкус острому томатному соусу.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.