Приготовить вкусные ароматные шпроты в домашних условиях совсем несложно даже для начинающих кулинаров, а использование бытового автоклава позволит сократить время приготовления и порадовать семью вкусными и безопасными консервами.
Готовятся очень просто.
В основе моих шпрот мойва, можно использовать кильку.
Мойву промываю и отрезаю голову. Далее плотно укладываю в банки, банки у меня 250мл.
Рыбка крупная, по этому не получилось сложить ровно, но это не страшно. Не стала класть ни перец, горошком не лаврушку, посчитала это лишним.
В каждую банку, кладу по пол чайной ложки соли и жидкого дыма.
Заливаю растительным маслом по плечики. Закрываю крышками и ставлю в автоклав.
Готовлю на пару при температуре 115° 70 минут.
Шпроты готовы.
Как по мне кажется рецепт очень простой.
Получаются они конечно не такие красивые как из магазина, но очень вкусные и гораздо полезнее. Думаю можно добавлять чай или луковую шелуху, для цвета, но меня совсем не смущает цвет рыбы. Главное мне кажется вкус и натуральность продукта.