Ингредиенты
Вам потребуется на 8 порций:
1 индейка (ок. 4 кг)
соль
молотый
черный перец250г
репчатого лука
300 г чернослива хереса
3 пучка майо 475 мл рана 50 мл сухого
150 г сметаны
куриного бульона
3 ст. л. муки
Инструкция по приготовлению
Индейку посолить и поперчить снаружи и внутри и положить в глубокий противень или сотейник. Каждое яблоко разрезать на четыре части и удалить сердцевину. Репчатый лук очистить и разрезать каж дую луковицу на четыре части. Чернослив крупно нарезать. Яблоки, лук, чернослив и мелко нарезанный тимьян смешать с хересом и наполнить этой начинкой индейку.
Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180° в течение 3 часов 3 часов 30 минут. Через 30 минут полить индейку бульоном. В процессе жарки также периодически поливать индейку бульоном.
3 Снять индейку с противня и постаОвить в теплое место. Соус, обра- зовавшийся при жарке, процедить в кастрюлю. Лишний жир можно удалить. Соус довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сметану. муку и хорошо перемешать.