Микрозелень занимает особое место в тренде здорового питания и считается суперпродуктом. Эти крошечные зеленые ростки являются настоящими кладезями витаминов, обладая уникальным сочетанием микроэлементов, аминокислот и эфирных масел.
Микрозелень — это молодые ростки съедобных растений, которые только что раскрыли свои семенные коробочки и успели вырастить из них по 1–2 настоящих листа. Высота таких растений составляет 2–4 см.
Период от посева до сбора урожая может варьироваться от 5–7 дней до 2 недель в зависимости от выбранного вида растений. Микрозелень редиса или горчицы прорастает очень быстро и готова к употреблению уже через несколько дней. Для выращивания микрозелени свёклы потребуется больше времени, так как её семена прорастают дольше.
Интересные факты о микрозелени, а также ее преимущества
В отличие от семян, которые просто набухают, микрозелень требует особого ухода. Задача состоит в том, чтобы получить не просто семена с проклюнувшимся корешком, а нежную зелёную часть растения.
Особые свойства домашней зелени из семян:
- В молодых побегах содержится максимальное количество полезных веществ, которые может произвести растение. В современном мире здорового питания микрозелень занимает ведущие позиции среди самых вкусных и полезных натуральных продуктов.
- Технология выращивания, не наносящая вреда окружающей среде. В этот период развития растения получают энергию для роста из двух источников: совокупного потенциала прорастания семян и энергии света, то есть в первые дни фотосинтеза. В это время семена могут расти без почвы, им достаточно только воды.
- Полезные вещества из микрозелени легко усваиваются, даже дети и пожилые люди могут есть такие овощи без опасений. Например, не все хорошо переносят горох или редьку, а микрозелень из семян принесет только пользу.
- Семена микрозелени, как правило, доступны, дешевы и просты в выращивании. Зелень добавляют в салаты, гамбургеры, каши, овощные блюда, а дети просто прищипывают ее прямо с подоконника.
Как вырастить микрозелень, выбор семян, посадка, методы выращивания
Наша ежедневная потребность в витаминах, микроэлементах и фолиевой кислоте, которая содержится в микрозелени, может быть легко удовлетворена.
Агротехника - 2 способа выращивания микрозелени
Существует два простых способа выращивания микрозелени. Вам не понадобятся никакие инструкции — всё очень легко!
Для начала вам понадобятся семена и плоские контейнеры с низкими стенками — примерно 2-4 сантиметра, чтобы будущие ростки могли опираться на них. Эти контейнеры можно наполнить лёгким торфяным субстратом или использовать влажные бумажные полотенца, а можно и вовсе обойтись без них.
Семена микрозелени обычно продаются в больших пакетах и высеваются очень густо — буквально на расстоянии одного миллиметра друг от друга.
Выращивание микрозелени из семян без почвы
Для того чтобы семена большинства растений проросли, им требуется только вода. Также необходимо обеспечить им поверхность с небольшим рельефом, чтобы корни могли закрепиться в почве, а ростки не падали.
Если вы хотите прорастить, например, пшеницу, свёклу или другие растения с крупными и тяжёлыми семенами, насыпьте их в ёмкость или тарелку с бортиками и залейте водой так, чтобы она покрывала семена на две трети. Накройте ёмкость крышкой или пробкой. Когда появятся зелёные ростки, снимите крышку и следите за уровнем воды. Важно, чтобы рассада не пересыхала.
Перед тем как сеять мелкие семена, положите на дно ёмкости несколько слоёв бумажных полотенец или агроволокна. Затем посейте семена и следите за тем, чтобы ткань всегда оставалась влажной. Как будут расти семена? Корни растений зацепятся за салфетки, и черенки не упадут при перемещении контейнера. Этот способ выращивания позволяет сохранить зелень в чистоте. Вы можете срезать или выдернуть её вместе с молодыми корнями и сразу использовать для приготовления бутербродов.
Также можно выращивать микрозелень в почве или лёгком торфяном субстрате, но это не является обязательным. В продаже имеется специальное оборудование, предназначенное для выращивания микрозелени в домашних условиях. По отзывам наших клиентов, наши семена подходят для любого агротехнического метода.
Самое важное — это регулярный полив. Если салфетка или субстрат станут слишком сухими, молодые побеги растения быстро завянут. Однако это не беда: увядшие растения можно использовать для приготовления другого салата, а новые побеги появятся всего за 10 дней.
Чтобы обеспечить непрерывный поток свежей зелени, рекомендуется сеять растения в несколько этапов, каждые 5-7 дней. И тогда у вас будет настоящая витаминная «конвейерная лента»!
Какие растения и как правильно выращивать микрозелень из семян
Проще всего выращивать на микрозелень такие растения, которые от природы прорастают легко и быстро, совершенно неприхотливо.
- Салат кресс-салат-это нежная зелень со слегка горчичным вкусом. Разложите семена на толстой влажной ткани, например, в большом неглубоком блюде. Семена кресс-салата прорастают всего за 2-4 дня. Они растут очень быстро. Через 10-14 дней достаточно их срезать и сразу высеять очередную партию. Кусты мелкие до 3-5 см, покрыты мелкими листьями. Это настоящий деликатес. Зелень кресс-салата настолько нежна, что плохо транспортируется, и летом ее трудно купить даже в пучках. Его можно выращивать без дополнительного освещения. Салат из кресс-салата оказывает тонизирующее действие, стабилизирует кровяное давление и улучшает пищеварение.
- Горчица и редис — это группа витаминных растений, которые быстро прорастают и развиваются, словно на дрожжах. Их листья обладают слегка острым вкусом и характерным ароматом. Листики этих растений остаются нежными в течение длительного времени, поэтому вы можете позволить им расти без особого контроля.
Если вы хотите получить сформированные кусты, расположите семена на расстоянии 5 мм друг от друга. Когда кроны молодых растений начнут смыкаться, прорежьте их, оставляя по одному кусту, а остальные используйте в салате. Горчица и редис хорошо растут на влажных салфетках, без почвы.
- Капуста — это овощ, который быстро даёт урожай и отличается приятным вкусом. Многие удивятся, узнав, что капусту можно выращивать не только для получения кочанов, но и ради листьев.
Молодые листья капусты, будь то белокочанная, цветная, брокколи или брюссельская, очень нежные и вкусные. Они быстро растут, поэтому их можно выращивать как в субстрате, так и на салфетке, как горчицу или кресс-салат.
Вы даже можете использовать семена разных цветов, чтобы создать интересную композицию. Например, семена красной капусты дадут фиолетовые листья, а листья пай Чой будут голубоватыми. Добавьте в компанию семена рукколы, и её ажурные листья с ореховым привкусом украсят вашу композицию.
С успехом подойдут горох, базилик, свекла, мангольд, салат и другие. Если вы хотите удивить даже гурманов, вы можете вырастить микрозелень из семян настурции, ее зелень имеет очень тонкий островной вкус. Выращивание зелени на подоконнике особенно нравится детям, они могут наблюдать за появлением росточка, радоваться каждому новому листу. Такая семейная деятельность-доставит огромное удовольствие всем родственникам.
ТЕЛЕГРАММ КАНАЛЫ "ВДАЛИ ОТ ГОРОДА"
➡️ Сад/Огород
➡️ ВКусно