Ингредиенты
Вам потребуется на 8 порций:
250 г утиной печени
250 г печени индейки
120 г лука-шалота
150 г копченого утиного филе
1 пучок шалфея (или 2-3 ч. л. сушеного шалфея)
50 г сливочного масла или маргарина
500 мл куриного бульона
7 кусочков белого хлеба
соль
молотый черный перец
6 ст. л. сливок
500 мл красного вина
1 индейка (ок. 4-5 кг)
300 г лука-порея
6 шт. лука-шалота 300 г моркови
150 г зелени сельдерея
1-2 зубчика чеснока
1-2 ст. л. крахмала
Инструкция по приготовлению
Печенку вымыть и удалить плен ки. 120 г лука-шалота очистить и мелко нарезать. Копченое утиное филе нарезать мелкими кубиками. Примерно 15 листиков шалфея на- резать полосками.
Лук шалот обжарить В сливочном масле или маргарине. Добавить утиное филе, печень и нарезанный шалфей. Слегка обжарить, залить 100 мл бульона и тушить на слабом огне 10 минут. Затем снять с огня и дать остыть.
Хлеб, срезав корки, нарезать ку Обиками. Печень мелко нарезать. Добавить хлеб и сметану, посолить, поперчить, влить 1-2 ст. л. красного вина. Поставить в холодильник
Индейку вымыть внутри и снару 4жи и промокнуть салфеткой. Сре зать лишний жир. Через шейное от верстие отделить кожу от мяса грудки и положить туда примерно 12 листиков шалфея. Отверстие за шить толстыми х/б нитками.
Индейку натереть снаружи и вну 5 Отри солью, наполнить печеночной начинкой и сколоть отверстие или зашить.
Затем связать ноги ниткой и положить индейку спинкой вниз в сотей ник или на глубокий противень.
Овощи очистить, мелко нарезать и выложить в сотейник вокруг индейки. Залить 125 мл воды.
7 Запекать Запекать в духовке при 200° 2 часа. При этом индейку периодиче ски поливать красным вином.
Готовую индейку снять с противня и завернуть в фольгу. Крахмал
развести 3-4 ст. л. воды. Соус, образовавшийся при жарке, процедить, влить куриный бульон, дове сти до кипения и добавить крахмал. Соус еще раз довести до кипения, посолить и поперчить. Индейку, удалив нитки, переложить на блюдо. Соус подать отдельно.
Oтличные идеи для диет на этом канале .Не забудьте подписаться!❤️❤️❤️