Приветствую дорогих читателей канала! Я ветеринарный врач-диетолог Быкова Анастасия. С детства опекун котов и обожатель всех животных. Об уровне моей экспертизы по данному вопросу смотрите таплинк.
Учтем, что работала с настоящими спецификациями ряда крупных производств кормов РФ. Видела то, что скрывают этикетки. Общалась и общаюсь с первоисточниками рецептов.
Конкретнее сказать не могу, это коммерческая тайна.
Сейчас обучаюсь у ведущих пищевых технологов России, специализирующихся на кормах для собак и кошек.
1. Дегидрированное мясо — это мясная и/или мясокостная мука
Чаще это именно второй ингредиент, т.к. другие источники кальция в промышленные корма редко когда вводят. Это видно по составам кормов. Кальций в аналитике есть, а в ингредиентах его нет.
Мясокостная мука может быть названа дегидрированным мясом, потому что иное не установлено никакими стандартами и нормативными актами. Фантазийность этикеток кормов, наоборот, даже поддерживается государством.
Это не хорошо и не плохо, обычная реальность. Всё будет зависеть от качества ингредиентов. Бывает отличная по всем показателям мука, а бывает третьесортная, некондиционная и т.д. Говяжья мука намного хуже птичьей по стандартам зольности и пр., поэтому корма только на ней выглядят ужасно, что разбирали на примере тут:
Определить качество в силу этого можно по ряду косвенных показателей. В том числе по цвету и плотности гранулы корма. А аналитический состав-то сколько всего способен сказать о качестве и количестве мясного сырья!
Вам не нравится название "мука"? Потому что это побочный продукт мясного производства?
А теперь подумайте, хотите ли Вы конкурировать с кошечками и собачками за мясо. Если нет, то смиритесь. Ведь от кормов никто не умирает, если к их выбору и применению подходят правильно.
Если хотите конкурировать — это донкихотство. Наше сельское хозяйство никогда не сможет прокормить МЯСОМ всё население страны и всё поголовье животных одновременно. Дружно y.м.р.ё_м от голода, если крупные производства начнут закупать под партии кормов лучшее мясо. Ну и от шока из-за цен на корма...
Поэтому отрасль производства кормов для собак и кошек ищет наилучшие возможные варианты, стараясь не влезать в закупку мяса, которое должно идти в пищу человека. Выбирая лучшее по переваримости мясное сырьё, тестируя переваримость кормов и их долгосрочное применение. Да, не все могут это себе позволить...
Делаем выводы, кому стоит доверять: брендам, у которых есть деньги на "лишние" исследования. С их кормами ваши питомцы точно будут в безопасности.
2. Классов кормов не существует
Это всё маркетинговые уловки. Чтобы соответствовать вымышленным классам, Вам надо что-то притянуть за уши, и... Готово!
Пример:
В нашем корме много трав, это красиво и дорого смотрится на этикетке. Значит, наш корм — холистик. А еще мы "мясо" на первое место окольными путями поместим и всё точно сойдется.
На классы нет ни ГОСТов, ни гайдов международных/отечественных.
Зато иногда они позволяют примерно сориентироваться в цене продукта и его сырья. Но... Из-за нюансов ценообразования не всегда это объективно и показательно. Ведь холистик может быть дороже только из-за того, что у него очень дорогая цветастая этикетка, над которой месяц работал дизайнер с заработной платой более 100 тыс. руб/мес.
3. Основа любого качественного сухого корма — богатые крахмалом ингредиенты
Иначе не сформировать гранулу и не добиться от нее хорошей пористости (чтобы хорошо был обработан весь крахмал и зубы не ломались, в желудке это быстро набухало).
Все технологии производства кормов вне экструзии (процесса, требующего большого количества крахмала) очень сомнительны и из-за своей специфики приводят к ряду проблем:
- невозможности сбалансировать такое витаминно-минеральными добавками,
- высокой влажности и повышения рисков роста плесени,
- необработанному крахмалу (такой крахмал, не переваривается у кошек и собак и приводит к расстройству пищеварения).
Много крахмала — не беда. Если общее количество углеводов в рецептуре правильно сбалансировано и не противоречит направленности конкретного продукта, особенностям конкретной группы животных.
А почему в начале составов "мясо"? Это хитрости оформления рецептуры: крахмал делится на несколько ингредиентов. Чаще — несколько круп. Их совокупность хоть и будет составлять 70% от замеса ингредиентов, но по отдельности имеют право встать после мясного в составе.
Иногда за порядком ингредиентов на этикетках кормов не особо следят, сильно рискуя. В погоне за желанием приукрасить и лучше продать. Ведь на этом основана зарплата команды, выпустившей новинку. Более крупные и устойчивые бренды так рисковать не будут, а вот мелочь — вполне.
Кто-то пришел в индустрию кормов временно, чтобы заработать на фоне ухода зарубежных производителей. Поэтому не на все местечковые бренды стоит полагаться.
4. В полнорационный и сбалансированный сухой корм технологически невозможно ввести много мяса. Особенно — свежего
Одна из причин этого: наиболее эффективное оборудование такое не позволяет.
А если и позволяет, то гранула от мясной суспензии (именно так вводится свежее мясное, не цельными кусками) может становиться слишком плотной и труднодоступной для переваривания (дольше будет лежать в желудке и набухать, распадаться).
Часто встречается эта проблема у производственных линий, не готовых к вводу свежего мясного сырья. Что Вы думаете? Неудачные партии выбраковывают? Нет! Их продают!
От этого страдают те питомцы, владельцы которых не знают, что даже частично размягченный/разжиженный стул — плохо, так быть не должно (это одна из вершин айсберга нарушения технологии приготовления полнорационного продукта).
Если Вы гонитесь за высоким процентом свежего мяса в замесе сухого корма... Переставайте. Пересчитайте, сколько его получится на сухое вещество. И теперь обратите внимание на то, почему в списке ингредиентов его так много: там до 80% воды, она испарится из корма!
Да и свежая мясная суспензия может быть разная. Суспензия с хрящевыми субпродуктами даст много белка коллагена, что поднимет белок этикетки корма. Но полезен ли такой белок? Нет. Он беден незаменимыми аминокислотами и плохо переварим.
В естественной среде обитания кошек и собак это замена клетчатки в их рационе, которая обеспечивает ежедневные дефекации (увеличивает объем кала и их выход). В домашних условиях нам это не нужно, т.к. берем на эту роль саму клетчатку и углеводы корма! Введя еще и хрящи, рискуем получить неполноценный по белку состав.
Если же говорить о мясе в сушеном виде (мясная и мясокостная мука), то при его обилии гранула развалится на выходе. Более 40% от расчета на сухой замес никто никогда не положит. По крайней мере, сейчас нет технологий, позволяющих это сделать. Только если склеивать суперклеем...
Или повышать влажность продукта до опасной в РФ (более 14%). Корм с такой влажностью ужасно хранится (плесень обожает такую влажность, никакой антимикотик не спасет!) и не перенесет логистику по нашей необъятной Родине.
5. "Мясо и мясные субпродукты" в составе этикеток влажных кормов — очень расплывчатая и никак не контролируемая со стороны государства формулировка
Это лазейка для всех производителей, с помощью которой они скрывают истинный состав рецептуры.
Сколько там мясного (мясных субпродуктов, по типу обрезей), а сколько именно органных субпродуктов? И каких? Никто не знает кроме кроме главного технолога производства. И не узнает в силу коммерческой тайны.
Написав это на этикетке, бренд имеет право менять состав, все еще находясь в рамках аналитических показателей. Надо лишь попасть в те же белки/жиры/углеводы и пр., что не очень сложно.
С одной стороны, это хорошо: позволяет взять самое лучшее сырье, не перепечатывая этикетки. Ведь прописанное на этикетке "говяжье легкое" может не быть в доступе, а если и быть, то отвратительного качества. С другой... Смотря насколько добросовестен завод и его мотивы, ведь таким образом можно делать не только хорошие корректировки рецептуры.
6. Птичье сырье намного лучше, из него легче сделать качественные корма, стабильные от партии к партии
Демонизируя ведущий в нашей стране вид мясного сырья, курятину, блогеры и многие "эксперты", привели к тому, что производители стали отдавать предпочтение более редкому, труднодоступному, более нестабильному сырью.
Скажите мне, как в стране, где основа поголовья мясных животных — птица, особенно курица, найти качественное сырье из ягненка, крупного рогатого скота и пр.? Особенно, когда в силу неблагополучия по ряду инфекционных заболеваний сжигается многотысячное поголовье по всей стране.
Чье мясное поголовье легче воспроизвести после вспышки инфекции на животноводческом предприятии? Птица растет быстро, а коровы и свиньи — не очень.
Это совсем не все факты, а поверхностный срез наиболее интересного.
Так работает регулирование наших этикеток кормов в настоящее время. Таковы возможности в рамках жизни здесь и сейчас.
Возможно, всё изменится. Может, мы хоть чуть приблизимся к стандартам этикеток от AAFCO (Американская государственная ассоциация по контролю над кормами).
Пока у нас нет ни такой организации, ни контроля над кормами. Да и Министерство сельского хозяйства вообще плохо работает с ветеринарной сферой. Делаем выводы и перестаем обращать внимание на маркетинговые уловки.
Только просвещаясь самостоятельно, мы заставим производителей писать реальные преимущества кормов на этикетки и работать над качеством, а не над количеством.
Еще больше изнанки кормов смотрите в последнем подкасте на Boosty (открыт для всех бесплатно):
И в давно прошедшем прямом эфире:
Какие еще интересные факты знаете, не понимая которые свежеиспеченные опекуны питомцев выбирают не самые удачные корма?