Если поискать в Интернете рецепты медовика, их найдется множество. Но в большинстве рецептов на целый торт уходит две ложки меда. По мне, это не даст ни вкуса, ни запаха. В этом рецепте используется 150гр меда, но торт не будет слишком сладким, добавляется мало сахара в тесто. А в крем можно положить и вовсе две ложки. Ну я попробовала, и добавила еще две. Можно корректировать сладость по вкусу. Для прослойки я использовала чернослив, но можно добавить еще и обжаренные грецкие орехи.
Я делала торт в форме 22см. За счет большого количества крема торт получается довольно большим и тяжелым.
Состав:
60гр масла
60гр сахара
150гр меда
0.6чл соды
2 яйца
1.5ст муки
Ставим нагреваться в ковшике масло, сахар, мед и соду. Смесь начинает пениться.
Взбиваем яйца, добавляем чуть остывшую смесь, просеиваем туда муку. Получается гладкое тесто.
Выкладываем в форму, выпекаем 25 минут.
Охлаждаем на решетке.
Можно убрать в пакет и оставить на ночь в холодильнике. За это время влага перераспределится и краешки станут мягкими.
Делаем крем из 400гр сливок и 300гр сметаны. Сахар по вкусу, 2-5 столовых ложек.
Чернослив замочить в кипятке, промыть и порезать.
Корж я разрезала на три части и остался верхний бугор на крошки. Сделала их в измельчителе.
Собираем торт. Промазываем коржи кремом, распределяем чернослив.
Верхний корж и бока обсыпаем крошкой.
Оставляем на ночь пропитаться.
Торт получился вкусным и ароматным, не слишком сладким. Пекла много раз по этому рецепту, нам нравится.