Свиные отбивные панируются и обжариваются на сковороде до хрустящей корочки. Вкусно и очень просто в приготовлении.
Общая информация
- Подготовка — 10 минут.
- Приготовление — 15 минут.
- Дополнительное время — 5 минут.
- Общее время — 30 минут.
- Количество порций — 4.
Ингредиенты
- 4 шт (500 г) свиных отбивных без костей
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного перца
- 30 г муки
- 1/2 ч. ложки чесночного порошка
- 1/2 ч. ложки лукового порошка
- 2 больших яйца
- 60 мл молока
- 200 г панировочных сухарей
- 6 ст. ложек растительного масла
- 30 г сливочного масла масла
Приготовление
✔ Положите свиную отбивную в полиэтиленовую пленку. Отбейте молотком для мяса до толщины примерно 0,5 см. Сделайте тоже самое с другими отбивными.
✔ Посыпьте отбивные 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки черного перца.
✔ Смешайте муку, чесночный порошок, луковый порошок, 1/4 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки перца в тарелке. Разбейте яйца, налейте молоко в отдельную неглубокую тарелку и взбейте.
✔ Насыпьте панировочные сухари в отдельную неглубокую тарелку. Обваляйте свиную отбивную в муке, окуните в яичную смесь, дав излишкам стечь. Положите в панировочные сухари, переверните и вдавите мясо в панировочные сухари, чтобы хорошо покрыть. Повторите то же самое со всеми отбивными
✔ Положите подготовленные свиные отбивные на тарелку или противень и поставьте в холодильник на 10 минут.
✔ Нагрейте 3 ст. ложки масла и 15 г сливочного масла в большой сковороде на средне-высокой температуре. Положите 2 свиные отбивные и готовьте, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета (по 2-3 минуты с каждой стороны). Повторите то же самое с остальными отбивными.
✔ Можете посыпать отбивные тимьяном для украшения и подавать с дольками лимона.
Приятного аппетита!