В одном из выпусков гастрономического шоу «Молодые ножи» на канале «Пятница» победу одержала студентка-повар из Барнаула, Дарья Ковалёва. Девушка поразила прославленного шефа Константина Ивлева своими блюдами и забрала главный приз. Подробнее читайте в материале «КП»-Барнаул».
«С 14 лет в общепите»
В шоу «Молодые ножи» участвуют юные повара со всей страны.
«Мне 21 год. Я студентка Института гастрономии. Кулинария для меня это вся жизнь. Я не вижу себя в другой профессии. С 14 лет работает в общепите», - представила себя Дарья на шоу.
В первом испытании участники с закрытыми глазами должны угадать, какое блюдо им нужно будет воспроизвести потом. Дарье достался «Кропкакор» - шведское блюдо, готовится из картофельного теста с начинкой из свинины, подается с брусничным соусом.
Угадать блюдо и его компоненты на ощупь и вкус Даше не удалось. Ингредиенты немного подсказал Ивлев.
«Я вообще не понимаю, что это такое. У меня как будто мозги включили режим «Off». Раньше я вслепую ничего не отгадывала и не дегустировала», - признается Дарья.
Но и другие участники не все отгадали свои блюда. Пришлось Даше ориентироваться на то, что успела понять после слепой дегустации. И тут органы чувств и мастерство не подвело.
«Ты сделала даже вкусней, чем столетиями готовят скандинавы!», - оценил приготовленное блюдо Ивлев.
«Такое я ем с детства»
Второй тур шоу оказался сложнее, чем в прошлые сезоны. Каждому повару достается набор продуктов, которые надо собрать в единое блюдо. Но теперь участникам их нужно еще угадать по фотографии сделанной очень близко к продукту. Даше досталось спаржа, шафран, креветка и рис. Дополнительным продуктом девушка выбрала горох.
«Я очень рада этому составу продуктов, потому что такое я ем с детства. Я хочу приготовить жаренный рис с креветкой и спаржей. А шафран добавлю во время варки риса», - сказала Даша.
«Неплохо», - дал оценку Ивлев, попробовав блюдо.
После этого шеф оценивал всех участников по нескольким критериям: соединение ингредиентов, вкус, качество, подача. А в финал выходят только двое. Среди финалистов оказалась и Даша!
Финал
В финале участникам предлагается приготовить фирменное блюдо, но в нем обязательно должно было быть яйцо пашот. На это дается только 40 минут.
«Я решила готовить картофельный аранчини с добавлением креветки в тесто», - сказала участница.
А вот с яйцом пашот у Даши возникли трудности. Сделать его получилось с третьей попытки.
Помогал оценивать блюда Ивлеву звездный гость - певец из группы «Иванушки International» Кирилл Туриченко.
«Ансамбль вкуса мне очень понравился. Единственное, что люблю горячие блюда. Но такое я бы с удовольствием научился бы готовить», - оценил блюдо Даши Кирилл.
«Очень мало соли везде. Мало креветок. И когда желток начал растекаться, он не дал ничего», - сделал замечания Ивлев.
Но блюдо Даши оказалось лучше, чем у соперника и она смогла забрать золотой нож и большие чаевые. Сколько? Это держится в секрете.
Автор: Александр Коровниченко