Загадки гигантского шампиньона, которая занимала меня несколько лет, больше нет. И всего-то было надо - сделать репрезентативную подборку фотографий, внятно перечислить ключевые признаки и выложить на грибной форум. Оказывается, ответ все эти годы лежал на поверхности. (Ну как - на поверхности. Относительно).
Итак, отныне я знаком ещё с одним грибом. Шампиньон Бенеша, Agaricus benesii. В душе не разумею, что за чех этот Бенеш, но за гриб спасибо. Знакомьтесь и вы.
Большой, светлый, красивый. Ароматный, плотный, вкусный. Много лет на одном и том же месте - крупные шампиньоны, слоновыми ногами глубоко уходящие в пышную еловую подстилку. Ощупью порой - чисто еловый белый-откопыш, только немного крупнее. От контакта густо краснеет. Хорош и на сковородке, и в супе. Всё узнал я об этом грибе за последние годы. Разве что кроме имени. И вот...
Временное отступление
О своём чудесном ельнике я писал не раз, но всё мало. Края у нас лиственные; хвойные деревья тут почти не воспроизводятся, с из печальными темпами против липы-душительницы шансов нет. А посадки, что не за высокими заборами, съедают зачем-то косули и лоси. И тем не менее, еловый квартальчик тут есть. За деревней, за прудом, за формально существующим руслом реки Венёвки. Сейчас специально померил по яндекс-карте - вышло где-то 60 на 60 метров. (Вспомнил - уже измерял, уже рассказывал; впрочем, пустое).
Главное - в этих ёлочках уж 30 лет творятся чудеса.
Когда-то я собирал тут рыжики. Народ здесь жил порядочный, строгий; местные знали два вида грибов - опята и свинушки. Какие ещё рыжики?.. И немудрено, если хвойные-то не растут почти, а хитрые дачники вроде меня как-то не спешат делиться восторгом находки.
Годы многое изменили. Местные, испорченные влиянием города, распробовали рыжики. Потом ёлки вошли в возраст, и рыжики почти перестали плодоносить. Зато... Зато каждый год по этому еловому островку проносится свирепый грибной пожар. Чего только нет!
Подстилку подъедают коллибии и мицены, говорушки и негниючники, дождевики и головачи - имя им легион. Летом хожу туда с ножницами, дабы стричь луговые опята, и со штативом, чтобы лучше снималось в еловом сумраке. Осенью прибавляются галерины (несколько видов, включая ту самую), фиолетовые и лиловоногие "рядовки", дымчатые и подогнутые говорушки...
Микоризных грибов не так много - лишь десяток видов сыроежек, пяток паутинников, гигрофоры, мухоморы разные... Трубчатые представлены несколькими видами моховиков; по краю нет-нет да и промелькнет сетчатый белый, "желторёбрик" (полубелый гриб), изредка можно увидеть несъедобный болет укореняющийся. Один раз нашёл даже еловый белый (настоящий); огромная редкость для нашего сельского округа.
Но мы вроде начинали о шампиньонах?.. Да, их тоже имеется. Мягко говоря.
Бобровская аномалия
Затрудняюсь судить о причинах. Вижу лишь следствия. На южном краю моего "квартальчика" шампиньоны, равно как и другие грибы, чувствительные к богатству почвы, растут как ненормальные. Их много, они большие и толстые. Очень много, очень толстые.
Можно лишь предположить, что ёлки высажены на месте какого-то старого коровника или свинарника, однако никакими артефаками на местности это не подтверждается. Но судя по видовому разнообразию и гомерическому количеству представителей почти каждого вида, что-то там в земле имеется.
Шампиньон перелесковый (самый обычный лесной шампиньон с белой шляпкой). Шампиньон лесной (тот самый, который часто на муравейниках попадается). Шампиньон красноватый, который мы определили с большим трудом. Ещё какой-то шампиньон, похожий на перелесковый, но всегда с ножкой, изогнутой крючком (до него руки науки пока не добрались). Вне конкурса - белошампиньон румянящийся (как перелесковый, только с белыми пластинками).
И мой развесистый гигант, словно корона на шляпке шампиньонного царства.
...Да, забыл совсем. Все эти виды можно встретить одновременно. Не каждый раз, конечно. Но не так уж и редко.
Итак, пан Бенеш собственной персоной
Долго я к нему приглядывался. К этой слоновой ноге, на 2/3 укрытой в недрах хвойной подстилки. К этой пышной белой шляпе, покрытой буроватыми чешуйками. Наконец, к этому кольцу, снизу похожему на звёздочку. И да - при контакте и на срезе он густо краснеет; запах приятный, безо всяких особых примет. В любительских источниках такой комбинации признаков не было, а профессиональными я пользоваться не особо-то умел.
А ведь разгадка была совсем близко. Всего лишь открыть Funga Nordica, перейти на страничку Agaricus, пробежаться по ключам и выйти, безо всяких сомнений, на пункт 25: Agaricus benesii. Как раз тот редчайший случай, когда внешних признаков для определения шампиньона полностью хватает. Нет нужды ни в микроскопе, ни в секвенировании генома, ни даже в стакане мудрой воды.
Сижу теперь и думаю: а может, это и с другими "висяками" сработает? Не сдаваться сразу, не просить совета, а попробовать разобраться самостоятельно?
Удивляют порой такие мысли. Как будто я уже и не я.