Куриные котлеты с сыром - классическое и любимое многими сочетание. Но если проявить немного фантазии, это блюдо может превратиться в настоящий кулинарный шедевр, который заслужит восторженные отзывы.
Для приготовления вкусного фарша рекомендуется использовать смесь куриной грудки и бедра - это добавит блюду насыщенности. А для панировки стоит сделать её самостоятельно, измельчив в блендере домашние сухари или несладкие кукурузные хлопья. Такой подход подарит котлетам особую текстуру и аппетитную хрустящую корочку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 целая грудка
- 4 бедра
- 1 небольшая репчатая луковица
- 150 г полутвердого сыра
- 1 яйцо
- соль
- перец черный
- щепотка сушеного базилика
- 200 г панировки из домашних белых сухарей (в фарш и для панировки)
- топленое масло для жарки котлет
Этапы приготовления
Этап 1
Куриное мясо нарежьте кубиками примерно 2x2x2 см, лук — небольшими кубиками. Приготовьте фарш, пропустив мясо и лук через мясорубку.
Этап 2
Добавьте в фарш яйцо, около 70 г панировочных сухарей, соль и специи. Тщательно перемешайте и слегка отбейте фарш, чтобы котлеты не разваливались при жарке и удерживали начинку.
Этап 3
Сыр нарежьте ломтиками толщиной 0,75–1 см, чтобы он легко помещался внутрь котлеты. При жарке сыр расплавится, образуя тягучую массу.
Этап 4
Смочив руки, сформируйте из фарша лепешку. В центр положите кусочек сыра и защипните края, как при приготовлении пирожков.
Этап 5
Оставшиеся сухари высыпьте в тарелку. Обваляйте каждую котлету, чтобы панировка плотно покрывала её со всех сторон, создавая будущую хрустящую корочку.
Этап 6
Разогрейте сковороду с топленым маслом и обжаривайте котлеты по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Если Вам понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на нас.