Новый год — это не только традиционные салаты и фейерверки. Создать уютную новогоднюю атмосферу способны и напитки. Рецептами некоторых из них мы делимся с вами.
Белый горячий шоколад
Представьте: холодный вечер, за окном снегопад, а вы сидите дома в уютном пледе с большим стаканчиком ароматного белого горячего шоколада!
Этот напиток просто волшебство: мягкая молочная текстура, тёплый запах ванили и корицы, сверху плавают милые маршмеллоу. Всё это мгновенно согревает душу и помогает забыть обо всех заботах. Даже думать о нём уже приятно!
Как приготовить:
- Нарезаем шоколад: Ломаем его на мелкие кусочки, чтобы быстрее растворился.
- Нагреваем молоко: Доводим его почти до кипения (примерно 90-95°C).
- Растворяем шоколад: Как только сняли кастрюлю с плиты, добавляем туда наш шоколад и тщательно размешиваем. Главное – дождаться, пока всё полностью растворится.
- Добавляем специи: Ваниль, щепотка соли и чуть-чуть корицы – это придаст напитку особый шарм. Взбейте всё венчиком, чтобы получилась воздушная пенка.
- Финальные штрихи: Переливаем в красивый бокал и бросаем сверху маршмеллоу. Если они большие, можно порезать на кусочки, чтобы было удобнее есть.
Облепиховый сбитень. Отечественный глинтвейн для всех сезонов
Предлагаем вам приготовить облепиховый сбитень с мёдом, апельсинами и специями. Этот напиток отлично согреет и зарядит энергией!
Ингредиенты:
- Свежая или замороженная облепиха (100 г);
- Вода (300 мл + 1 л);
- Апельсин (2 шт.);
- Мёд (150 г);
- Корица, гвоздика, имбирь, кардамон (по вкусу).
Приготовление:
- Готовим основу. Замороженную облепиху можно использовать сразу, не размораживая. Положите её в кастрюлю, залейте 300 мл воды и доведите до кипения. Варить нужно примерно 15 минут на слабом огне, снимая пенку.
- Процеживаем. Когда облепиха сварится, процедите отвар через сито, слегка придавливая ягоды ложкой, чтобы выжать максимум полезностей.
- Медово-пряная смесь. Пока варится облепиха, займитесь апельсиновой частью. Нарежьте апельсины кружочками и сложите их в сотейник. Добавьте туда корицу, гвоздику, имбирь и немного кардамона. Залейте всё литром воды и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите пламя, накройте крышкой и варите ещё 10 минут. Потом процедите через сито.
- Не перегревайте мёд! Важно помнить, что при высоких температурах мёд теряет свои полезные свойства. Поэтому добавляйте большую часть мёда после того, как смесь остынет. Оставьте пару столовых ложек для финального штриха.
- Финальные аккорды. Смешайте облепиховую основу с медово-апельсиновым настоем, добавьте оставшийся мёд и хорошенько перемешайте. Всё готово! Подаём горячим.
Безалкогольный пунш
Безалкогольный пунш – идеальный вариант для тех, кто хочет наслаждаться теплом в холодные зимние вечера. В основе – горячий чёрный чай, а дальше – простор для фантазии: апельсины, мандарины, смородина, вишня... Всё, что душе угодно!
Обычно зимой особенно популярны цитрусовые и ягоды типа клюквы, так что можете смело брать их за основу. Но тут главное – экспериментировать! Смешивайте разные соки, добавляйте свежие или замороженные плоды – каждый день новый вкус!
Приступим к классическому рецепту безалкогольного пунша.
- Заваривание чая. Сначала вскипятите воду в чайнике. Потом высыпьте чайную заварку в кастрюльку или сотейник, добавьте сахар. Чай выбирайте любой – хоть каркаде, хоть обычный чёрный, хоть с бергамотом.
- Настаивание. Залейте кипятком и дайте чаю настояться под крышкой минут 5-7.
- Подготовка мандаринов. Мандарины обдайте кипятком, чтобы они раскрыли свой аромат и стали чище. Нарежьте их кружками и вставьте в каждое колечко по гвоздике. Это удобно, потому что потом не придётся искать эту специю в чашке – она отдаст весь свой аромат напитку. Только долго её не держите, иначе получится слишком горько.
- Добавление фруктов и специй. Когда чай настоялся, откройте крышку и добавьте туда нарезанные мандарины, палочку корицы и звёздочки аниса. Чуть-чуть прижмите мандарины, чтобы они выпустили сок. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите почти до кипения, но не кипятите.
- Финальные штрихи. Теперь добавьте вишнёвый компот (или другой сок), чуть-чуть молотой корицы и аккуратно перемешайте. Дайте настояться ещё пару минут, а потом перелейте пунш в кувшин. Процедите его через сито, чтобы избавиться от крупных частиц.
- Подача. Разлейте пунш по чашкам и украсьте их по своему желанию.