Здравствуйте, дорогие друзья! Рады приветствовать вас на нашем кулинарном канале! Сегодня мы привнесём в вашу кухню нечто особенное – невероятный пирог под названием «Шоколадный вулкан». Этот десерт не только приятно радует глаз своим эффектным внешним видом, но и привносит истинное удовольствие с каждым укусом.
Ингредиенты для коржа (у меня форма 28х18 см или круглая форма 24 см):
4 яйца (M).
Щепотка соли.
8 г ванильного сахара.
200 г сахара.
160 мл молока (комнатной температуры).
40 г растительного масла (без запаха).
50 г растопленного темного шоколада.
200 г муки.
40 г какао.
8 г разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки:
750 мл молока.
150 г сахара.
16 г ванильного сахара.
50 г кукурузного крахмала.
15 г какао.
250 мл холодного молока.
2 яйца (M).
100 г сливочного масла.
Приготовление коржа:
В глубокой миске взбейте 4 яйца с щепоткой соли и ванильным сахаром до состояния лёгкой пены.
Постепенно добавьте сахар и взбивайте до белой пышной массы.
Вмешайте растительное масло, молоко и растопленный тёмный шоколад, продолжая перемешивать до однородности.
Просейте муку, какао и разрыхлитель, перемешайте до однородности.
Переложите тесто в заранее подготовленную форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут.
Когда корж готов и остыл, извлеките его из формы и аккуратно сделайте небольшие углубления для начинки.
Приготовление начинки:
Доведите до кипения молоко с добавлением сахара и ванильного сахара.
В отдельной посуде смешайте кукурузный крахмал, какао и холодное молоко до однородной консистенции. Два яйца разбейте в отдельную миску и размешайте до однородности. Затем вмешайте в шоколадную смесь. Постепенно введите шоколадную смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая.
Как только масса начнёт закипать, добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Идеально, если вы сделаете это на небольшом огне.
Завершение пирога:
Наполните углубления шоколадной начинкой и уберите пирог в холодильник, накрыв плёнкой на 1-1,5 часа.
Посыпьте верхушку пирога измельчённым бисквитом, который вы извлекли из отверстий (углублений) коржа.
При подаче аккуратно освободите пирог от формы, чтобы представить его в центре стола. В момент нарезки вы сможете наблюдать, как начинка начинает течь, создавая эффект вулкана.
Восхитительный десерт для ваших праздников!
Мы уверены, что «Шоколадный вулкан» станет настоящей изюминкой вашего стола. Этот пирог не только приятно удивит ваших гостей, но и вызовет восторг у детей своим эффектным заполняемым центром. Пробуйте, экспериментируйте с подачей и добавляйте свои изюминки в этот классический рецепт! Надеемся, вам понравится этот десерт так же, как и нам. Приятного аппетита и до скорых встреч на нашем канале!