Это тот случай, когда вкусное блюдо не требует сложных танцев с тестом или экзотических ингредиентов. Тесто тут настолько простое, что с ним справится даже тот, кто боится слова «раскатать». А хрустящая корочка в конце… Ну, кто сможет устоять?🤤 Настоящее спасение для тех, кто хочет приготовить что-то вкусно-постное, и не заморачиваться.
Лепёшки подходят и для ленивого завтрака, и для теплого семейного ужина.
Итак, вооружаемся терпением, скалкой, отсыпаем немножечко свободного времени и… Может быть, стоит сделать сразу двойную порцию?😉
🛒 Что нам понадобится?
✨Тесто:
- Мука – 250 г
- Вода (комнатной температуры) – 125 мл
- Растительное масло (рафинированное) – 1 ст.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
✨Начинка:
- Картофель (очищенный) – 210 г
- Растительное масло (рафинированное) – 1 ст.л.
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
✨Дополнительно:
- Растительное масло (рафинированное) – для обжаривания
👩🍳 Как будем готовить?
1. Начнем с теста.
Смешиваем воду, соль и масло. Затем просеиваем муку в большую миску, делаем в центре небольшую ямку и наливаем туда жидкость. Начинаем замешивать тесто, пока оно не станет гладким и пластичным. Если кажется, что липнет – можно слегка добавить муки, но не увлекайтесь. Тесто накрываем полотенцем, чтобы оно «отдохнуло» полчасика. Ему тоже нужно время, как и нам иногда🤫.
2. Картофельная начинка.
Тут вообще всё до безобразия просто. Очищаем картошку, промываем и превращаем её в тонкие пластиночки. Для этого идеально подойдет картофелечистка – быстро и аккуратно. Добавляем к картошке немного масла, перчим и хорошенько перемешиваем. Вот и вся начинка.
3. Тесто готово? Разделяем на три части. Каждый кусочек раскатываем в максимально тонкую лепешку – не бойтесь, тесто послушное. В центр каждой лепешки кладем примерно 50–70 г начинки, слегка подсаливаем и начинаем собирать.
4. Формируем плацинды.
ВНИМАТЕЛЬНО СМОТРИМ ФОТО (лучше один раз увидеть, чем читать-читать и чесать затылок).
Для большей уверенности аккуратно прокатываем скалкой сверху, чтобы форма лепёшки стала более ровной и тонкой.
5. Обжарка.
Сковороду разогреваем с растительным маслом – масло должно быть горячим, но без дыма. Укладываем лепешку швом вниз, снижаем нагрев до минимального и накрываем крышкой. Пусть она «томится» минут 5–7, пока низ не станет румяным. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до такого же золотистого состояния.
Готово! Когда лепешка будет горячей, хрустящей и аппетитной, снимайте её со сковороды и кладите на тарелку. И, кстати, не забудьте о чае – он идеально дополнит эту историю.
Снаружи хрустящие, внутри нежные, с картофельной душой. Правда, кто откажется от такой красоты?😍
🎩 Постные лепёшки все тут:
***
👩🏻🍳 Сказать автору «спасибо» можно здесь: