Уже через несколько недель наступит год Змеи 🐍 Пару слов о том,какой должен быть праздничный стол чтобы хозяйка наступающего года осталась довольной
Сохраняйте идеи горячих блюд на новогодний стол ❤️🎄
1️⃣Курица в абрикосовом соусе
Ингредиенты:
Филе курицы - 1 кг
Курага - 140 г
Миндальные хлопья
Перец сладкий - 50 г
Лук- 1 шт.
Лимонный сок - 30 мл
Масло сливочное - 1 ст. л.
Куриный бульон - 125 мл
Растительное масло - 80 мл
Сухой чеснок
Соль
Вода - 125 мл
Положите курагу в кипящую воду на 10 минут. Болгарский перец нарежьте кубиками. Воду слейте, а из кураги, растительного масла, лимонного сока и приправ сделайте в комбайне пюре, смешивая продукты минуту. Полученную смесь вылейте в миску и добавьте специи и нарезанный сладкий перец. Растопите сливочное масло в сковороде, положите туда мелко нарезанный лук и поджаре его на сильном огне, при постоянном помешивании. Влейте бульон и варите, пока объем жидкости не уменьшится на треть. После этого добавьте абрикосовый соус. Положите кусочки куриного мяса в большую форму для запекания, залейте подготовленным соусом. Сверху курицу под соусом посыпьте миндальными хлопЬямИ.
Накройте крышкой и запекайте курицу под соусом 45 минут в предварительно разогретой до 180°С духовке. Затем снимите крышку и запекайте курицу под соусом еще 15 минут. Готово.
2️⃣Картофель с сыром и беконом
Ингредиенты:
Картофель крупный - 4 шт.
Бекон - 150 г
Сыр фета - 80 г
Сыр плавленый сливочный - 100 г
Сыр творожный - 100 г
Сыр твёрдый - 70 г
Чеснок - 2 зубчика
Масло растительное - 2 ст. ложки
Майонез - 1 ст. ложка
Паприка молотая - 0,5 ч. ложки
Чеснок сушёный - 0,5 ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Картофель очистить.Посыпать клубни паприкой и сушёным чесноком
Сбрызнуть картошку маслом и замотать каждую в фольгу. Запекать при 180’ 25-30 минут.Для начинки Фету размять вилкой в тарелке. Добавить творожный сыр,сливочный плавленый сыр и чеснок. Туда же выложить майонез,соль и перец.Всё перемешать.Готовый картофель немного остудить и вырезать у картофеля середину.Нафаршировать картофель подготовленной сырной смесью.
Обернуть картофель с сыром беконом.
Скрепить бекон зубочистками.
Запекать картофель 30 минут 180’. После засыпать всё натёртым твёрдым сыром. Вернуть картофель в духовку и запекать ещё 10 минут.
3️⃣Куриные рулетики с персиками
Ингредиенты:
Куриное филе - 1 кг (4 шт.)
Сыр моцарелла - 150 г
Персики консервированные - 150 г
(4-5 шт.)
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Соль - 0,5 ч. ложки
Персики нарезать небольшими кубиками. Моцареллу натереть на крупной тёрке. Соединить сыр и фрукты в миске, перемешать и немного посолить.Филе разрезать вдоль волокон на две плоские широкие половинки. Отбить куриное мясо до толщины 0,5-0,7 см.
Посолить и поперчить каждую отбивную. На один край отбивной выложить 1 ст. ложку фруктово-сырной начинки, свернуть в рулетик. Кулинарной или плотной швейной нитью оберните рулеты несколько раз, чтобы они держали форму при запекании. Застелить форму пергаментом и выложить куриные рулетики. Смазать каждый рулетик оливковым маслом. Запекать рулетики при 180’ 40 минут, до аппетитной румяной корочки.
4️⃣ Террин с фисташками и беконом
Ингредиенты:
куриное филе 500 г
ветчина 100 г
фисташки 1 горсть
бекон 200 г
сливки 20% 5 СТ. Л.
масло сливочное 1 ст. л.
мускатный орех по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу
Филе нарезать мелкими кусочками и выложить в миску. Ветчину нарезать кубиком, фисташки почистить. Добавить к нарезанному куриному филе ветчину, фисташки, растопленное сливочное масло, сливки и мускатный орех. Посолить и поперчить по вкусу. Все хорошо перемешать. Форму для запекания выстлать полосками бекона так, чтобы края свисали. Выложить куриную массу, полностью заполняя форму, и слегка придавить. Закрыть свисающими краями бекона и фольгой. Ставим в разогретую духовку на 40 минут при температуре 150–170°C.
5️⃣ Эскимо из курицы
Ингредиенты:
Куриное филе 4 шт
Лук репчатый 1 шт
Яйцо 2 шт
Манка 3-4 ст.л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Бекон - 100 гр
Масло растительное 2 ст.л.
Нарежьте филе крупными кусочками, лук измельчите, сложите все в блендер, смелите в фарш. Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте манку,яйцо, соль и перец по вкусу. Замесите однородный фарш, дайте время манке набухнуть. Поставьте фарш на холод минут на 30. Мокрыми руками разделите фарш на порции, дальше его нужно нанизать на деревянные шпажки в виде кебабов, полоской бекона оберните кебаб по всей длине. Можно куриное "эскимо" завернуть в бекон полностью, а можно слегка, в этом случае одной полоски бекона будет достаточно.
Теперь куриные кебабы в беконе нужно поставить на 30 минут в морозильную камеру, так они будут хорошо держать форму. Спустя время смажьте фольгу растительным маслом, застелите ею противень, выложите на нее куриное "эскимо" и запекайте при 200 градусах под верхним грилем 30 минут.