Вам потребуется на 6 порций:
• 1,2 кг мякоти телятины
соль
моло-
тый черный перец
6 ст. л. растительно-
го масла
1 ст. л. свежего розмарина
1 ст. л. мелко нарезанного свежего тимьяна
250 мл белого вина
500 г лука-шалота
400 мл говяжьего бульона
(можно из кубиков)
30 г каперсов
100 мл сливок
3-4 ст. л. муки
1 ч. л.сахара
1 пучок петрушки
Мясо посолить, поперчить и об- жарить со всех сторон в расти- тельном масле. Добавить зелень, вино, накрыть крышкой и тушить 1 час.
2.Затем добавить очищенный лук или мелкий репчатый лук, накрыть крышкой и тушить еще 40-45 минут, периодически подли вая бульон.
Мясо снять со сковороды. Доба Овить каперсы и сливки и варить на сильном огне, не накрывая крышкой,
10 минут Добавить муку, соль, перец, сахар и мелко нарезанную петрушку.
Нарезанное мясо подать с овощами и соусом.
На гарнир - макаронные изделия и зеленый горошек.
Время приготовления: 2 часа. В одной порции 414 ккал.