Всем привет! Меня зовут Мария, рада Вас приветствовать на своем канале. Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые статьи и рецепты❤️
Печенка очень интересный продукт, она входит и в топ самых полезных продуктов, и в топ самых нелюбимых продуктов.
Я буду честна, тоже терпеть не могла печень, до определенного момента… У супруга выявили недавно анемию. Мое дело маленькое, обеспечить необходимым и правильным рационом супруга, чтобы как можно быстрее восполнить дефицит железа.
Первым делом мой выбор пал на домашний паштет. Перелопатила кучу рецептов, чтобы найти и простой в приготовлении, и вкусный по отзывам людей. Приготовила все ингредиенты и побежала готовить.
Ингредиенты:
- Печень 600гр
- 2 средние моркови
- 2 средние луковицы
- Масло сливочное 60-70гр
- Соль, черный молотый перец
Чтобы паштет получился сочный, не сухой, есть свои хитрости. О них сейчас и расскажу.
Шаг 1
Хорошо промыть и отделить от пленки печень. Это обязательно надо сделать, чтобы промыть от лишней крови, и чтоб печень потом не горчила. Нарезать на кусочки и отправить варить. Варить БЕЗ соли. Опускать уже в кипяток. Все это делается, чтоб печень была сочная.,не жесткая и сухая. Варим 30 минут. И даем остыть в том же бульоне. Не сливаем.
Шаг 2
Почистим и нарежем лук, натрем морковь. Потушим их на кусочке сливочного масла. В конце добавим несколько ложечек бульона, на котором варилась печень.
Шаг 3
Пропустим все наши ингредиенты через мясорубку 2 раза. Солим, перчим уже на этом этапе. Добавляем остатки масла сливочного. Все хорошо перемешиваем. Добавляем немного совсем бульона, на котором варилась печень. Все взбиваем до однородности блендером. Готово.
Я в восторге от этого паштета. Он получается такой нежный, кремовый. Паштет вкуснее чем в магазине абсолютно точно. А о пользе уж и говорить не стоит.
Попробуйте приготовить, если Вам не очень нравится печень. Вы ее полюбите.