Еще один тропический фрукт, по вкусу похожий на родной компот из сухофруктов. Другие названия саподиллы — чику, сапот, ахра, древесный картофель, а по-тайски она называется ламут. Родом саподилла из Южной Америки, но в ходе глобализации вместе с испанскими колонизаторами Филиппин добралась и до Азии .
Внешний вид и вкус
Саподилла выглядит неприметно: небольшие овальные плоды с тонкой кожурой коричневого цвета. Но не судите фрукт по внешности! Внутри Вас ждёт сочная и нежная мякоть с оттенком карамели и меда. Иногда её вкус сравнивают с запечённым яблоком или даже крем-брюле.
По текстуре мякоть саподиллы напоминает спелую грушу: мягкая, тающая на языке, с крошечными гранулами, которые добавляют пикантности. Внутри плода обычно прячутся несколько черных блестящих косточек, их лучше не есть – они твердые и слегка горчат.
Здесь ее выращивают ради вкусного урожая, а так же для получения млечного сока, который используют для производства жевательной резинки. Этот же довольно противный липкий сок содержит в себе кожица недозрелых плодов саподиллы.
Плод саподиллы выглядит как крупная светло-коричневая слива правильной формы с зауженным книзу кончиком.
Кожица — тонкая и матовая, внутри — плотная, похожая по консистенции на хурму мякоть с приятным карамельно-черносливовым вкусом. Косточки — черные и гладкие, тоже как у хурмы.
Саподилла очень плохо хранится, поэтому употребление ее после покупки не стоит откладывать в долгий ящик. Тайцы едят саподиллу в свежем виде, варят из нее джемы и компоты.
Как выбрать и есть саподиллу?
При выборе саподиллы ориентируйтесь на мягкость. Спелый фрукт должен немного поддаваться под пальцами, но не быть слишком рыхлым. Если Вы купили незрелые плоды, оставьте их на несколько дней при комнатной температуре – они дозреют.
Саподиллу едят свежей, разрезав плод пополам и вынимая мякоть ложкой. Её можно добавлять в фруктовые салаты, смузи или даже мороженое.
Польза для здоровья
Этот фрукт не только вкусен, но и полезен! Он богат:
- Витамином C – отличный антиоксидант, поддерживающий иммунитет.
- Кальцием и фосфором – важны для здоровья костей и зубов.
- Диетической клетчаткой – помогает пищеварению.
К тому же, саподилла содержит природные сахара, которые быстро дают заряд энергии, идеально подходящий для жаркого тайского климата.
Где попробовать в Таиланде?
Саподиллу легко найти на рынках и в супермаркетах Таиланда. Плоды продаются круглый год, но пик сезона приходится на декабрь-февраль. Рекомендуем попробовать её на местных рынках, например, в Бангкоке на Chatuchak Market или в Паттайе на Naklua Fish Market. Там фрукты всегда свежие и ароматные.
Заключение
Если Вы ищете новый гастрономический опыт, саподилла – это то, что стоит включить в свой фруктовый тур по Таиланду. Её сладкий, тропический вкус и нежная текстура точно подарят Вам незабываемые впечатления. Не упустите возможность добавить этот фрукт в свой список дегустаций!